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黑豆,藥食兩用的補腎神器

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/5/6
導(dǎo)讀:黑豆味甘性平,具有活血利水、祛風(fēng)解毒、滋養(yǎng)補血、補虛烏發(fā)的功能。

黑豆味甘性平,具有活血利水、祛風(fēng)解毒、滋養(yǎng)補血、補虛烏發(fā)的功能。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇。植物固醇雖不被人體吸收利用,但能抑制人體吸收膽固醇,降低膽固醇在血液中的含量。因此,常食黑豆,能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

【選購竅門】

大豆呈卵圓形或近于球形,種皮黑色者為佳。正常情況下泡黑豆的水是紫紅色,稀釋以后也是紫紅色或偏紅色,如果泡出的水像墨汁一樣,經(jīng)稀釋后還是黑色,就可能是假黑豆。

【食用宜忌】

宜:適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者食用。

忌:黑豆般要煮熟食用或煮熟配藥食用方能治病,但不易消化,故脘腹脹滿者慎食之。

黑豆若炒熟食之則其性極熱,易生熱性疾病。熱性病患者忌用。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

【推薦菜品】

黑豆紫米粥

原料:紫米60克,黑豆50克,白糖適量。

做法:

1.黑豆、紫米淘洗凈,放入清水浸泡3小時。

2.將紫米、黑豆與適量清水一同放入鍋中,大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘至熟,最后撒上白糖拌勻即可。

黑豆燉豬蹄

原料:豬蹄500克,黑豆200克,枸杞子、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法:

1.將豬蹄處理洗凈,放入沸水鍋中焯去血水備用。

2.用溫水將黑豆略泡后洗凈備用。

3.將豬蹄、黑豆、枸杞子一起入鍋中,放入蔥段、姜片,倒入清水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄軟,揀去蔥姜不用。4.調(diào)入適量鹽、胡椒粉、味精,燉至入味即可。

功效解析:

本品為補脾益腎之品,性較滋膩.脾胃功能不完善、久瀉不愈、素體痰濕較重、身體肥胖者不宜久服。

北芪紅棗雙豆湯

原料:北黃芪20克,紅棗25克,紅小豆、黑豆各40克,鹽、味精各適量。

做法:

1.紅棗去核,洗凈;北黃芪、紅小豆、黑豆均洗凈,放入清水中浸泡2小時。

2.鍋置火上,倒入適量清水大火煮沸,放入北黃芪、紅棗、紅小豆、黑豆,轉(zhuǎn)中火煮約1.5小時,加鹽、味精調(diào)味即可。

 

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