生地黃,為玄參科植物地黃的塊根。熟地黃偏于滋補腎陰,生地黃包括鮮地黃、干地黃兩種,其氣味都是甘苦而寒,常用于清熱涼血、滋陰生津。對于熱傷陰液以及血熱妄行、月經(jīng)因熱而不調(diào)者,均可應用,但也有一定的區(qū)別。
干地黃甘重于苦,偏于滋陰養(yǎng)血,多用于陰虛陽亢、血虛化燥、心煩內(nèi)熱以及月經(jīng)不調(diào)等癥;鮮地黃苦重于甘,性大寒,偏于清熱涼血,多用于邪熱深入營血的舌絳口渴及吐衄、發(fā)斑等血熱熾盛之癥。所以熱病在大熱時期用鮮地黃好,若至后期,陰液已損,宜用干地黃。
用生地黃對身體進行調(diào)理時,配阿膠可清熱降火;配黃柏可養(yǎng)陰清熱;配桂枝可滋陰養(yǎng)血;配牛膝可滋陰補腎;配烏梅可清熱養(yǎng)陰。
【食用宜忌】
宜:溫熱病后期、發(fā)熱不退、糖尿病、心火偏亢之心煩、失眠等癥。
忌:脾胃有濕邪及陽虛、胸膈多痰者忌服。
【推薦菜品】
地黃烏雞湯
原料:生地黃250克,烏雞1只,麥芽糖180克。
做法:將生地黃洗凈切條,然后與麥芽糖一起塞進洗好的烏雞腹內(nèi),用棉線扎緊,然后用小火燉熟,吃肉喝湯即可。
生地黃粥
原料:生地黃50克,粳米120克,冰糖適量。
做法:將洗凈后的生地黃煎汁,然后與粳米一起加水共煮,待水沸騰后加冰糖熬煮即可。每日2次,早晚各1次。
功效解析:此粥適用于血熱崩漏、陰液耗傷、高熱心煩者。