冬季溫補(bǔ)腎臟能手—鯽魚

鯽魚又名鮒魚，另稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國(guó)各地?！秴问洗呵铩份d：“魚火之美者，有洞庭之鮒。”可知鯽魚自古為人崇尚。鯽魚肉嫩味鮮，尤其適于做湯，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。之所以冬季是吃鯽魚的最佳季節(jié)，自然是看好其溫補(bǔ)之功。明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍贊美冬鯽曰：“冬月肉厚子多，其味尤美?！泵裰V也有“冬鯽夏鯉”之說。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，不僅質(zhì)優(yōu)，而且齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力。

鯽魚性溫，味甘；健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣。對(duì)腎氣虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用；先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)

常吃一些鯽魚都很有益；肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。另外，鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智的作用。

吃鯽魚時(shí)，清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳，若經(jīng)煎炸則功效會(huì)大打折扣。清燉鯽魚湯和鯽魚砂蔻湯是我們餐桌上常見的做法很簡(jiǎn)單的兩道菜。

鯽魚具有健脾利濕、和中幵胃、活血通絡(luò)的功效。常食可治脾胃虛弱、水腫、潰瘍、哮喘等癥。

鯽魚食療方