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肝性腦病食療食譜——香菇燉豬腦花

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2016/11/16
導(dǎo)讀:【功效】養(yǎng)肝護腦,健體強身?!具m用人群】肝性腦病、年老體弱、精神衰弱者。


【主料】

香菇300克,豬腦1(50100),豬棒骨500克。

【輔料】

姜片10克,蔥節(jié)10克,獨蒜5個,鹽3克。

【做法和服用】

香菇洗凈(去根蒂);豬棒骨洗凈,砸破,剁成5厘米長的短節(jié),共入鍋內(nèi),加姜片、蔥節(jié)、獨蒜(去皮、洗凈)、清水800克,燉至骨酥肉爛(1小時),加入洗凈、去筋膜的豬腦,煮沸5分鐘,用鹽調(diào)味即成??崭篃崾?,細(xì)嚼慢咽。每日1劑。

【功效】

養(yǎng)肝護腦,健體強身。

【適用人群】

肝性腦病、年老體弱、精神衰弱者。

【百變搭配】

草菇、牛肝蕈等食用鮮菇可代替香菇。

------------------------------------小常識------------------------------------

香菇的營養(yǎng)價值:

1. 香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素AA原。

2. 菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。

3. 香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

 

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