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急性胃炎藥膳——豆豉田螺湯

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2016/12/7
導(dǎo)讀:【功效】清熱解毒,補(bǔ)益氣血?!具m用人群】急性胃腸炎恢復(fù)期患者;伴有精神緊張,壓力大者尤為適用。



【主料】   

淡豆豉30克,田螺肉、番茄各100克。

【輔料】

白糖2克,姜、蔥、精鹽各5克,花生油15克,味精1克,鮮湯或骨頭湯500毫升。

【做法和服用】

淡豆豉洗凈;田螺肉、番茄分別洗凈,切片;姜切片或碎粒,蔥切成馬耳朵狀或蔥花。將花生油在炒鍋中預(yù)熱后,下姜、蔥爆香,加田螺肉、淡豆豉、精鹽、白糖,注入鮮湯或骨頭湯500毫升,武火煮沸5分鐘,加入番茄片煮沸,加入味精、食鹽調(diào)味即成。

【功效】

清熱解毒,補(bǔ)益氣血。

【適用人群】

急性胃腸炎恢復(fù)期患者;伴有精神緊張,壓力大者尤為適用。

【百變搭配】

蚌肉可換田螺肉。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

豆豉:

1. 豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中,曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。

2. 豆豉不僅能調(diào)味,而且可以入藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為豆豉性平,味甘微苦,有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。


 

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