【說(shuō)明及別名】蘋果,古稱柰,又叫滔婆,蘋果酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果乙一。
【性質(zhì)】平性。
【適用者】一般人群均可食用,尤其適宜嬰幼兒、老人和病人食用。
【不適用者】胃寒者。
蘋果營(yíng)養(yǎng)功效
蘋果富含的膳食纖維能通便、減肥瘦身,還可降低人體膽固醇,預(yù)防心血管疾?。衡浤艽偈谷梭w排出過(guò)剩的鈉,預(yù)防高血壓:有機(jī)酸有助于養(yǎng)顏美容;膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定:多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)可以減少患肺癌的風(fēng)險(xiǎn),預(yù)防鉛中毒。
營(yíng)養(yǎng)成分表
每100克膳食纖維平均含量1.2克
每100克鉀平均含量119毫克
每100克蛋白質(zhì)平均含量0.2克
每100克異硫酸鹽平均含量105毫克
識(shí)別及注意事項(xiàng)
新鮮蘋果應(yīng)該結(jié)實(shí)、松脆、色澤美觀:成熟蘋果有一定的香味、質(zhì)地緊密、易于儲(chǔ)存:未成熟的蘋果顏色不好,也沒(méi)有香味,儲(chǔ)藏后可能外形皺縮;過(guò)熟的蘋果在表面輕輕加點(diǎn)壓力很易凹陷。蘋果冷凍一段時(shí)間后能顯示出內(nèi)部損傷和碰撞傷痕。不規(guī)則的棕黃色或棕色傷斑不會(huì)嚴(yán)重影響蘋果的食用質(zhì)量。
適宜攝入量:每天1~2個(gè)為宜。
蘋果主功效:減肥瘦身、生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒。
主要營(yíng)養(yǎng)成分:蔗糖、還原糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷、鈣、鐵、果酸、;奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿素。
蘋果的健康瘦身成分
膳食纖維:膳食纖維是一類不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素,主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁,包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等。缺乏膳食纖維會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、肥胖,而每臼攝入足夠的膳食纖維可以防止熱量攝入過(guò)多,預(yù)防肥胖,減腰 收腹,瘦身美體。
蘋果酸:蘋果酸是三羧酸循環(huán)中重要的中間產(chǎn)物,是四碳的羥基丁二酸。蘋果酸能夠提高胃液的分泌,促進(jìn)消化,減少熱量攝入。蘋果酸代謝的正常運(yùn)行可以使各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)順利分解,促進(jìn)食物在人體內(nèi)的吸收代謝。
蘋果的健康瘦身功效
預(yù)防肥胖:一般肥胖者大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,令腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降,最終使體內(nèi)脂肪消耗而達(dá)到減肥的目的。蘋果中含有豐富的膳食纖維,可以利尿通便,減肥瘦身,還可以預(yù)防肥胖。
減肥瘦身:蘋果可以使人體的消化系統(tǒng)得到充分的休息,恢復(fù)其本來(lái)的機(jī)能:蘋果可以使人體攝入的熱量減少,不足部分就需要體內(nèi)積蓄的熱量供給,所謂體內(nèi)積蓄的熱量即脂肪。體內(nèi)的多余脂肪被消耗掉,人自然就瘦下來(lái)了。
蘋果食法指要
蘋果綠茶汁
材料:蘋果1個(gè)、綠茶粉1匙。
做法:先將蘋果打成汁,再加進(jìn)1小匙的綠茶粉。
用法:早晚各喝1次,要連蘋果渣一起喝進(jìn)。
功效:幫助腸胃消化、吸收,減肥、瘦身。
營(yíng)養(yǎng)師建議
為了讓綠茶蘋果汁的減重效果加倍,最好在飯前15~20分鐘喝1杯,等飽足的信息傳送到大腦后,再開(kāi)始用餐,這樣,在用餐時(shí)至少可以減少攝取1/3左右(約240卡)的熱量。
蘋果的飲食宜忌
【宜】蘋果適合肥胖者食用。
【宜】上火,便秘者適合吃蘋果。
【忌】腎炎及糖尿病者不宜多食蘋果。
【忌】凝血功能不正常者少吃蘋果。
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