消解疲勞、健筋益骨——杜仲淮山鵪鶉湯

杜仲淮山鵪鶉湯

【功效】

鵪鶉肉為高蛋白、低脂肪、高維生素的食物，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、結(jié)核病、支氣管哮喘、消化道疾病所致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等也有一定的輔助治療作用。民間有“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉”之說(shuō)，稱(chēng)鵪鶉為“動(dòng)物人參”。此湯清醇，能消解疲勞、健筋益骨，亦有滋補(bǔ)肝腎之功效。

【原料】

鵪鶉3只，紅棗4個(gè)，生姜3片，杜仲30克，淮山50克，枸杞子20克。

【制法】

各物洗凈。紅棗去核；鵪鶉宰洗凈，去內(nèi)臟。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，下適量鹽。此量可供3～4人用。