雞腿蘑+萵筍=健脾開(kāi)胃

【相宜食物】

雞腿蘑+萵筍=健脾開(kāi)胃、清熱解毒

雞腿蘑能益胃安神、增進(jìn)食欲、消食化痔、調(diào)節(jié)血脂，萵筍可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、消除水腫，二者同食，可以達(dá)到很好的健脾開(kāi)胃、清熱解毒的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇。

【解說(shuō)】雞腿蘑形如雞腿，口感滋味亦似雞肉，細(xì)嫩而鮮美可口，因此而得名，被譽(yù)為“菌中新秀”。雞腿蘑還可入藥。

【食療功效】雞腿蘑性平，味甘，具有益胃安神、增進(jìn)食欲、消食化痔、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂之功效。

【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇粗壯肥大、色白細(xì)嫩、肉質(zhì)緊密、不易開(kāi)傘的雞腿蘑。

【烹調(diào)妙招】烹制雞腿蘑之前，應(yīng)先將基沙根剪掉，放入溫水中浸泡，去除雜質(zhì)，再用沸水汆燙，消除其異味之后，再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可炒食、燉湯、涮鍋、做配菜等。不宜生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存。

【適宜人群】尤其適合糖尿病、食欲不振、痔瘡者以及體弱、病后調(diào)養(yǎng)者食用。

【不宜人群】痛風(fēng)患者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★雞腿蘑拌豬肚★

原料：雞腿蘑200克，豬肚500克，辣椒油、醬油、白糖、鹽、味精、香油、蒜泥各適量。

制法：

1．將豬肚放入沸水鍋中煮熟，撈出放涼，切絲備用。

2．將雞腿蘑放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分備用。

3．將鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成調(diào)味料，放入肚絲、雞腿蘑中拌勻即可。

功效：開(kāi)胃助消化、降血糖、降血脂。