【相宜食物】
腰果+芡實(shí)=開胃、防病強(qiáng)身
腰果具有開胃通便、強(qiáng)心、消腫、消炎、增強(qiáng)人體抗病能力、抗癌、潤(rùn)膚美容、延緩衰老之功效,芡實(shí)具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、滋養(yǎng)強(qiáng)身、固腎澀精之功效,二者同食,能夠起到很好的開胃、防病強(qiáng)身的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】腎果、樹花生、雞腰果。
【解說(shuō)】腰果是世界四大干果之一,果實(shí)為腎形,原產(chǎn)熱帶美洲,現(xiàn)主要生產(chǎn)國(guó)是巴西和印度,中國(guó)于50多年前引進(jìn)種植。
【食療功效】腰果性平,味甘,具有開胃通便、強(qiáng)心、消炎消腫、增強(qiáng)人體抗病能力、抗癌、潤(rùn)膚美容、延緩衰老之功效。
【熱量】559千卡/100克
【選購(gòu)竅門】應(yīng)選擇飽滿、外觀呈完整月牙形、顏色潔白、氣味清香、油脂豐富、無(wú)蟲蛀、無(wú)斑點(diǎn)的腰果。
【食用妙招】將腰果浸泡5個(gè)小時(shí),再進(jìn)行烹制。
【食用方式】可炒食、油炸、煮粥,或制成糕點(diǎn)。
【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲(chǔ)存。
【適宜人群】老少皆宜。
【不宜人群】膽結(jié)石、膽囊炎者應(yīng)禁食。
【食療菜譜】
★腰果蝦仁★
原料:蝦仁200克,腰果仁50克,雞蛋、清湯、油、料酒、醋、鹽、味精、水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油各適量。
制法:
1.將雞蛋打入碗中攪勻,加入鹽、料酒、淀粉調(diào)和,放入蝦仁抓勻。
2.將油倒入鍋中燒熱,放入腰果煎炸,撈出涼涼備用。
3.再將油燒熱,放入蝦仁燒炸,取出瀝干油備用。
4.再放少量油入鍋,加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、清湯,倒進(jìn)蝦仁、腰果爆炒,炒熟后淋上香油即可。
功效:強(qiáng)身健體。
營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))
水分(g)
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蛋白質(zhì)(g)
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脂肪(g)
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碳水化合物(g)
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膽固醇(g)
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維生素A(μg)
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2.4
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17.3
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36.7
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41.6
|
—
|
8
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胡蘿卜素(μg)
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維生素B1(mg)
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維生素B2(mg)
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煙酸(mg)
|
維生素C(mg)
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維生素E(g)
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49
|
0.27
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0.13
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1.3
|
—
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3.17
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鈣(mg)
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磷(mg)
|
鉀(mg)
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鈉(mg)
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鎂(mg)
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鐵(mg)
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鋅(mg)
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硒(mg)
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銅(mg)
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錳(mg)
|
26
|
395
|
503
|
251.3
|
153
|
4.8
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4.3
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34
|
1.43
|
1.8
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