山藥（清熱藥）

●中藥與食物搭配

山藥+冰糖

山藥與適量冰糖，用水煮稠后服，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺?？捎糜跐冃钥谇谎谆颊?。

山藥+干姜

山藥能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益 肺。與干姜共研細(xì)末服用，可用于慢性腸炎、消化及吸收不良屬脾虛者。

山藥、阿膠、 枸杞子+鱉肉

山藥、阿膠和枸杞子煮鱉肉食，能滋陰養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃?？捎糜跉庋澨撍轮^暈?zāi)垦５劝Y者。

山藥、黃芪+胡蘿卜

三者燉食，能補(bǔ)脾益氣、健脾養(yǎng)胃?？捎糜谄⑽柑撊跛轮涣?、肌肉消瘦等癥者。

山藥、黃芪+羊肉

黃芪、山藥燉羊肉食，能補(bǔ)氣升陽、健脾養(yǎng)胃。適合脫肛、子宮下垂、久瀉等癥者。

山藥+黃連

兩者水煎服，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、清熱生津?？捎糜谔悄虿∫鸬目诳?、尿多、善饑等癥者。

山藥+雞內(nèi)金

兩者共研細(xì)末服用，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、消食?？捎糜谖杆徇^多癥者。

山藥+粳米

兩者同煮食，能健脾養(yǎng)胃、固腸益精。可用于脾虛所致之腹瀉、食少倦怠、小兒疳積等癥者。

山藥+麻雀、粳米

山藥煮熟人麻雀肉、粳米煮爛食，能補(bǔ)腎壯陽、健脾益氣?？捎糜诿摳鼗颊?。

中藥檔案————————————————————————————————

山藥

【別名】懷山、淮山、懷山藥。

【來源】薯蕷科植物薯蕷Dioscorea.opposita.Thunb.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，干燥，或趁鮮切厚片，干燥。也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。

【植物形態(tài)】纏繞草質(zhì)藤本。塊狀莖肉質(zhì)肥厚，略呈圓柱形，外皮灰褐色。莖通常帶紫紅色，右旋。單葉在莖下部互生，中部以上對生，少為3葉輪生；葉片卵狀三角形至寬卵形或戟形。花單性，雌雄異株，呈細(xì)長穗狀花序；雄花序近直立；花序軸呈明顯“之”字形曲折；雌花序1~3個生于葉腋。蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉。種子四周有膜質(zhì)翅?；ㄆ?~9月，果期7~11月。

【生境分布】生于山坡、山谷林下或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。分布于我國河南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地。

【藥材性狀】略圓柱形，彎曲而稍扁，表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質(zhì)堅實(shí)，不易折斷，斷面白色，粉性。無臭，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。光山藥圓柱形，兩端平齊，長9~18厘米，直徑1.5~3厘米。表面光滑，白色或黃白色。

【性味、功能和主治】甘，平。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。用量15~30克，煎湯內(nèi)服。

【單方、驗(yàn)方】

1.脾胃虛弱，飲食減少，體倦神疲：山藥、白術(shù)、蓮子、黨參。煎服。

2.消渴體瘦，多飲多尿：山藥30克，麥冬、天花粉、知母各10克。煎服。

3.遺精、盜汗：山藥、熟地黃、山萸肉。煎服。

【現(xiàn)代研究】含山藥素、山藥多糖、薯蕷皂苷、薯蕷皂苷元、甘露多糖、多巴胺、鹽酸山藥堿、止杈素、膽甾烷醇、菜油甾醇等。山藥的有效成分為多糖類。山藥粉有促進(jìn)骨折愈合的作用；薯蕷皂苷元有降低膽固醇作用；水煎劑有抗氧化、抗衰老、降血糖、促進(jìn)和恢復(fù)胃液分泌的作用；山藥多糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

※推薦藥膳※

生地天冬豬肝湯

【原料】生地黃50克，天冬25克，鮮菊花10朵，陳皮1個，豬肝和豬瘦肉各150克。

【制法】先將生地黃、天冬、陳皮用清水浸泡，煎取藥汁，豬肝、豬瘦肉切成薄片，用醬油、食鹽腌15分鐘后，與菊花、藥汁同煮至肉熟，調(diào)味即可。

【功用】養(yǎng)肝，護(hù)肝，清肝。