核桃

【簡介】核桃屬胡桃科，核桃仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素核黃素及維生素A、維生素B、維生素C、維生素等有很髙的營養(yǎng)價值和藥用價值，主產(chǎn)河北、北京、山西、山東。

【相宜搭配】

    ●核桃+芹菜

    二者搭配食用，具有潤發(fā)、明目、養(yǎng)血的作用。

    ●核桃+桂花

二者搭配食用，不僅能壯腰補腎，還可斂肺定喘、潤腸通便。對痰飲喘咳、百日咳、陽痿、遺精等食療效果非常顯著。

【相克搭配】

●核桃+白酒

核桃如果與白酒一起過量食用，易生痰動火，致血熱?？┭?、支氣管擴張、肺結(jié)核等患者慎用。

●核桃+豆腐

核桃中的鞣質(zhì)，可與豆腐中的鈣結(jié)合形成鞣酸鈣，導致腹脹、腹痛、消化不良。

●核桃+野雞肉

核桃如果與野雞肉一起食用，對肺炎、支氣管擴張等患者極為不利。故二者不宜同食。

藥材檔案———————————————————————————————

【藥材性狀】多破碎，不規(guī)則的塊狀，有皺曲的溝槽，大小不一；完整種子類球形，直徑2~3厘米，凹凸小平，淡黃色或黃棕色，子葉類白色。質(zhì)脆，富油質(zhì)。氣微，味甘。種皮味澀、微苦。

【單方、驗方】

1.神經(jīng)衰弱，失眠，多夢，健忘：粳米、核桃仁、黑芝麻各適量。慢火煨成稀粥，睡前白糖調(diào)味食用。

2.更年期經(jīng)亂：核桃仁9克，當歸、白芍各12克，烏藥、巴戟天、川楝子各10克。煎服。

3.陽虛冷秘：核桃仁、黑芝麻各等量。炒熟，研成細末，裝于瓶內(nèi)。每日1次，每次30克，加蜂蜜適量，溫水調(diào)服。

【現(xiàn)代研究】含脂肪油，主要成分為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油酯；另含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、維生素B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等。給犬喂食含核桃油的混合脂肪飲食，可增加體重，使血清蛋白增加，但血膽固醇水平升高較慢，其作用可能是影響膽固醇的合成、氧化和排泄。