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鵪鶉肉+黃花菜=痔瘡

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2017/2/8
導(dǎo)讀:二者同食容易引起痔瘡發(fā)作。



※錯(cuò)誤搭配※

鵪鶉肉+黃花菜=痔瘡

二者同食容易引起痔瘡發(fā)作。


——--------------------------------—【小知識(shí)】——-------------------------------

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。

 

黃花菜的飲食注意事項(xiàng)

鮮黃花菜

鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的有毒物質(zhì),經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,具有較大的毒性,能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng),食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象。

不過(guò),秋水仙堿在高溫60度時(shí)可減弱或消失,因此食用時(shí),應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò),再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行烹調(diào)。這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。

此外,鮮黃花菜經(jīng)過(guò)上述處理后,并不能將其有毒物質(zhì)徹底去除干凈,總會(huì)有些殘留,因此每次不要吃太多。

干黃花菜

市場(chǎng)上的干黃花菜都已經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸熟曬干,秋水仙堿受熱被破壞了,一般不會(huì)引起中毒。但由于在干制的過(guò)程中會(huì)使用一些添加劑,所以在食用時(shí)也必須注意以下幾件事——

一、質(zhì)量較好的干黃花菜聞起來(lái)有清香味道,取一根黃花菜咀嚼,有甜味。這類(lèi)菜用溫水浸泡15分鐘,可見(jiàn)水色渾黃,但是顏色單一無(wú)雜色,像茶水一樣清晰。換水后沖洗一下就可以用來(lái)做菜了。

二、如果你買(mǎi)的干黃花菜色澤金黃,有刺鼻的氣味,就屬于硫熏菜,多用硫磺熏蒸過(guò),需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上,并且最好換23次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡23個(gè)小時(shí),再清洗45次食用為佳。

提醒:對(duì)食用鮮黃花菜發(fā)生中毒者,可用濃茶水洗腸胃,嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。


 

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