蝗蟲+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

※錯誤搭配※

蝗蟲+富含鞣酸和果酸的食物=腹痛、嘔吐、惡心

蝗蟲富含蛋白質(zhì)，若與富含鞣酸和果酸的食物一同食用，蛋白質(zhì)會與鞣酸和果酸形成沉淀物，不僅造成蛋白質(zhì)的流失，還會使人體出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，危害人體健康。富含鞣酸的食物有茶、綠豆、柿子等，富含果酸的食物主要是各種水果。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】蚱蜢、蝗蝻、螞蚱。

【解說】蝗蟲又名蝗蝻，未生翅膀的幼蟲叫作“蝻”，成蟲叫作“蝗”。蝗蟲富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸，營養(yǎng)價值超過雞蛋。用活蝗蟲泡酒，蝗蟲入酒后從嘴里分泌出的物質(zhì)最可滋養(yǎng)人，有定驚、治破傷風(fēng)、止咳、祛風(fēng)除濕、活絡(luò)通筋、活血散瘀等療效。

【食療功效】蝗蟲性溫，味甘、辛，具有止咳平喘、健脾消食、熄風(fēng)止痙、清熱解毒、通絡(luò)、降低血壓、減肥、降低膽固醇的功效。

【食用方式】可炸食、炒食、煎食等。

【適宜人群】適合小兒百日咳、小兒頸淋巴結(jié)核、神經(jīng)衰弱、失眠、肺結(jié)核、咳嗽氣急、支氣管哮喘、小兒疳積、脾虛少食、營養(yǎng)不良者食用。

【不宜人群】動物蛋白過敏者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★天雞蝦排★

原料：蝗蟲20只，鮮基圍蝦12只，油、雞蛋、面包屑、料酒、吉士粉、淀粉、生姜、鹽各適量。

制法：

1．將蝗蟲去掉翅，放入沸水中焯一下，撈出加姜片、鹽、料酒腌漬10～20分鐘。

2．將基圍蝦加鹽、料酒、吉士粉、淀粉、雞蛋拌勻，放入面包屑中，使蝦兩面沾勻。

3．將蝗蟲放入熱油鍋中炸至棗紅色撈出，再將蝦放入油中炸至金黃色撈出裝盤即可。

功效：健脾消食、補腎通絡(luò)。

【治病偏方】

★茴香炒飛蝗★

制法：將蝗蟲30克與小茴香6克一同放入油中翻炒，快熟時加少許鹽炒熟即可。

功效：健胃消食，適用于脾虛氣滯、脘腹?jié)M悶脹痛、飲食減少等癥。