夏季藥膳養(yǎng)生（3）

2、將紅糖用開水沖開，攪拌均勻。 

3、將橙子和西瓜肉放入榨汁機(jī)榨出汁，倒入杯中；兌入紅糖水，按分層法輕輕注入杯中， 加上裝飾即可。

西瓜、橙子均是清熱防暑的佳品，紅糖有益氣補(bǔ)虛的功效。三者合用，既可防暑，又可避免因暑熱汗出過多導(dǎo)致體虛。

鮮果炒苦瓜
材料：
苦瓜200克，百合、菠蘿、圣女果各100克，鹽3克，食用油適量。
做法：
1、苦瓜洗凈，去瓤，切片；百合洗凈，切片；菠蘿去皮洗凈，切片；圣女果洗凈，對半切開。
2、鍋入水燒開，放入苦瓜余水后，撈出瀝干。 

3、鍋下油燒熱，放入苦瓜、百合滑炒至八成熟，再放入菠蘿、圣女果，加鹽炒勻，裝盤即可。
功效：
苦瓜味苦性寒，具有清熱袪暑的作用；百合是養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒的良藥；菠蘿和圣女果也有一定袪暑熱的作用。因此，本品有清暑除煩、生津消食的功效，適合胃火旺盛、口渴陰虛的人食用。

黃芪淮山鯽魚湯
材料：
黃芪15克，淮山20克，鯽魚1條，姜、蔥、鹽各適量，料酒10克。
做法：
1、將鯽魚洗凈，然后在魚的兩面各劃一刀；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切絲。 

2、把黃芪、淮山分別洗凈，放入鍋中，加水 煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火熬煮大約15分鐘，再轉(zhuǎn)中火，放入姜、蔥、鹽和鯽魚煮30分鐘。
3、待魚熟后再加入鹽、料酒，并撒上蔥絲即可。
功效：
黃芪能補(bǔ)中益氣，淮山能補(bǔ)腎強(qiáng)身，鯽魚可利水消腫、健脾益胃。因此，夏季服用本湯能益氣健脾、斂汗固表、利水消腫。

烏梅生地綠豆粥
材料：
烏梅20克，生地20克，綠豆50克，大米70克，葡萄干、冰糖適量。
做法：
1、大米、綠豆均洗凈，大米用清水浸泡半1小時，綠豆用清水泡發(fā)；烏梅、生地均洗凈， 二者同加水煎煮，取汁備用。 

2、鍋中加適量水，大火燒開，倒入綠百煮沸后，加入大米同煮。 

3、待大米、綠都煮開后，加入生地烏梅汁轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢熬至粥濃稠，再加入葡萄干、冰糖，煮全冰糖溶化即可。
功效：
烏梅生地綠豆粥具有涼血、清熱、潤燥、解毒的功效，同時也河起到輔助治療便秘、血管硬化的作用。