【主料】
荸薺100克,豬肉(瘦)50克,精制面粉200克,雞蛋1個(gè)。
【輔料】
姜末、蔥末、醬油、鹽、蒜泥各適量。
【做法和服用】
姜末、蔥末、醬油、鹽與去皮、洗凈、剁成蓉的荸薺、豬肉拌成餡泥;面粉中打入雞蛋,加水適量,揉成面團(tuán),揪成砣,搟成餛飩皮,用餡泥做成生餛飩,蒸熟或煮熟后蘸蒜泥熱食??沙J场?/span>
【功效】
清熱利濕。
【適用人群】
急性黃疸型肝炎、慢性肝炎患者。
【百變搭配】
可用100克蕎麥面、玉米面、糯米粉代替100克面粉。
------------------------------------小常識(shí)------------------------------------
荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。
2. 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英,它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用,是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。
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