養(yǎng)護(hù)脾胃飲食-無(wú)花果

無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富，健胃清腸的效果頗佳。無(wú)花果既可以當(dāng)鮮果生吃，也可制成干果食用。果實(shí)中含有大量果膠和維生素，果實(shí)吸水膨脹后，能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，所以食用后能使腸道有害物質(zhì)被吸附，并排出體外，從而凈化腸道，并促進(jìn)有益菌類繁殖。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

促食欲、助消化

無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，增進(jìn)食欲。又因其含有多種脂類，故具有潤(rùn)腸通便的作用。便秘者可經(jīng)常食用無(wú)花果或其藥膳。

減少脂肪堆積

無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等可減少脂肪在血管壁的沉積，起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。

防癌

無(wú)花果的果實(shí)乳汁對(duì)腫瘤細(xì)胞有一定的抑制作用，平日里可經(jīng)常飲用。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

無(wú)花果燉排骨

材料：無(wú)花果8個(gè)，排骨500克，陳皮10克，枸杞子20克，鹽、醬油、色拉油、胡椒各少許。

做法：

1.把無(wú)花果洗干凈，切成小塊。

2.用熱開(kāi)水燙排骨，加無(wú)花果、枸杞子、陳皮入鍋中，注入適量水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí)。

3.待無(wú)花果煮爛，肉也煮軟，用鹽調(diào)味。

4排骨肉取出，蘸混合調(diào)味料（醬油、色拉油、胡椒攪勻）食用，湯可單獨(dú)飲用。功效：健脾，益腎。

無(wú)花果胡蘿卜瘦肉湯

材料：干無(wú)花果4~6顆，胡蘿卜1根，瘦豬肉200~300克，鹽適量。

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮，切成小塊；豬肉切成大塊（豬肉最好用開(kāi)水燙一下，去掉血水）。

2.把洗凈的無(wú)花果、胡蘿卜、豬肉放進(jìn)砂鍋里，加清水3~4碗。3.大火燒開(kāi)10分鐘后，轉(zhuǎn)小火再煮40~50分鐘，加鹽調(diào)味即成。

功效：健脾消食，潤(rùn)腸通便。這個(gè)湯很適合在干燥的季節(jié)或夏天食用。

【小偏方有奇效】

鮮無(wú)花果10個(gè)洗清，豬大腸100克，紹酒10克，姜、蔥、鹽各5克，花椒3克，高湯300毫升，胡椒粉適量。將無(wú)花果洗凈，切成薄片；豬大腸洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；姜切片，蔥切段。把無(wú)花果、豬大腸同放燉鍋內(nèi)，加適量水，再放入姜、蔥、紹酒、花椒。用大火煮沸后改小火燉煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。具有健胃清腸，解毒消腫的功效。

小提示：脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。