人到老年,消化液減少、機(jī)械性消化功能減弱,很容易造成消化不良、脾胃虛弱。因此,老年人在養(yǎng)生方面,一定要注意日常飲食。
(1)節(jié)制飲食,不偏食
老年人由于脾胃虛弱故食物消化較為困難,吃完飯后常有飽脹的感覺(jué)。因此,老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜,尤其是晚餐更要少吃。另外,為平衡吸收
營(yíng)養(yǎng),保持身體健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能,每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。
(2)飲食宜清淡、宜慢
朱丹溪在《茹淡論》中說(shuō):“胃為水谷之海,清和則能受;脾為消化之器,清和則能運(yùn)?!庇终f(shuō),五味之過(guò),損傷陰氣,饕餮厚味,化火生痰,是“致疾伐命之毒”。所以,老年人的飲食應(yīng)該以清淡為主,要細(xì)嚼慢咽,這是老年人養(yǎng)陰攝生的措施之一。有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6~8克為宜。另外,進(jìn)食過(guò)怏也對(duì)健康不利。細(xì)嚼慢咽可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化,而且吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感,防止進(jìn)食過(guò)多,影響身體健康。
(3)飯菜要爛、要熱
老年人的生理特點(diǎn)是臟器功能衰退,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。故補(bǔ)益不宜太多,多則影響消化、吸收的功能。另外,老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落,咀嚼肌變?nèi)?,因此,要特別注意照顧脾胃,飯菜要做得
軟一些,爛一些。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收|縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適口進(jìn)食為宜。
(4)多吃蔬菜、水果
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素,對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。另外,各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康,老年人在遍餐飯后應(yīng)吃些水果。
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