過(guò)年過(guò)節(jié)吃膩了,再好的脾胃也會(huì)有運(yùn)轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)的時(shí)候 這個(gè)時(shí)候光健脾是沒有用的,得來(lái)清除一下多余的垃圾,這就需要消食藥啦。以下藥膳推薦用于胃寒痛,同時(shí)兼有益氣作用的人群。
黃芪砂仁豬肚湯
【對(duì)癥】
氣虛所致胃寒疼痛。
【功效】
健脾、益氣、開胃。
【材料】 (3~4人量)
豬肚1個(gè) 砂仁5g 黃芪20g 生姜3片
【烹調(diào)方法】
砂仁、黃芪洗凈,豬肚沖凈,刮去白膜,翻轉(zhuǎn)用生粉反復(fù)揉擦,洗凈。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入適量清水,武火煲沸后,改文火煲約1.5個(gè)小時(shí),調(diào)入適量的食鹽或略加胡椒粉即可食用。
【貼士】
新鮮豬肚處理時(shí),先放在水龍頭下把表面的浮黏液和多余的油脂沖洗一遍,再用適量淀粉、鹽和醋反復(fù)搓擦,沖洗干凈后把豬肚放入開水中,其中有油脂的一面要翻到里面,水開后,翻動(dòng)豬肚,看到豬肚變硬成形后就可以撈出來(lái),最后把豬肚放入水池中,用刀把表面的白色膜刮凈,用水沖凈就可以了。
陳皮白術(shù)燉豬肚
【對(duì)癥】
氣虛所致胃痛,胃脘部脹滿,食欲不振,惡心嘔吐。
【功效】
燥濕健脾,理氣化痰。
【材料】 (1人量)
陳皮0.5g 白術(shù)10g 豬肚75g 瘦肉50g
【烹調(diào)方法】
白術(shù)、陳皮洗凈浸泡,豬肚、瘦肉切塊。將各湯料放入燉盅,加入清水適量,文火燉約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可,棄藥渣喝湯,豬肚可撈起,拌醬油供佐餐。
【貼士】
新鮮豬肚呈白色略帶淺黃,質(zhì)地堅(jiān)挺厚實(shí),有光澤,有彈性,黏液較多,無(wú)異味。
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