苦瓜+茄子=清心明日

【相宜食物】

苦瓜+茄子=清心明日、益氣壯陽

苦瓜具有清熱消暑、解毒、明目、補腎健脾、益氣壯陽、提高人體免疫力、抗癌、抗病毒之功效，茄子具有活血化瘀、清熱消腫之效，二者同食，可以清心明目、益氣壯陽。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】涼瓜、癩瓜、癩葡萄、綿荔枝、錦荔枝。

【解說】苦瓜為葫蘆科攀緣草本植物，具有特殊的苦味，一般綠色和濃綠色的苦味較濃，綠白色的次之?？喙显a(chǎn)于東印度，是人們喜愛的一種蔬菜。

【食療功效】苦瓜味苦，性寒，具有清熱消暑、除煩、解毒、明目、增進食欲、利尿活血、消炎退熱、降低血糖、補腎健脾、益氣壯陽、提高人體免疫力、抗癌、抗病毒、防治惡性腫瘤、加速傷口愈合、嫩滑肌膚之功效。

【熱量】22千卡／100克

【選購竅門】應(yīng)選擇瓜體結(jié)實、果瘤大而飽滿、重量較重、表皮光亮、不發(fā)黃的苦瓜。

【烹調(diào)妙招】苦瓜子有毒，烹制前應(yīng)先將其去除。苦瓜味道苦澀，可先將其放入沸水中焯一下，或在無油鍋中干煸片刻，或先用鹽腌漬一下，都可減輕其苦味。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯等，一次不宜食用過多。

【儲存方式】放置在干燥、陰涼處儲存，也可放入冰箱。

【適宜人群】適合惡性腫瘤、癌癥、白血病、淋巴肉瘤、糖尿病、急性痢疾、痱子、瘡腫、熱病煩渴、眼結(jié)膜炎、小便短赤者食用。

【不宜人群】脾胃虛寒、腹瀉便溏、痞悶脹滿者以及孕婦、經(jīng)期婦女應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★苦瓜燉瘦肉★

原料：苦瓜200克，豬瘦肉100克，鹽適量。

制法：

1．將苦瓜與瘦肉切片。

2．將水放人鍋中燒沸，放入苦瓜與瘦肉。燉熟后放人鹽調(diào)味即可。

功效：清熱祛暑、明目去毒，適用于身熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結(jié)膜炎等病癥。

【治病偏方】

★苦瓜水★

制法：將苦瓜煮水，擦洗皮膚。

功效：可以祛痱止癢。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)