白參（補益藥）

●中藥與食物的相宜相克

白參+鷓鴣

白參煲鷓鴣肉食，能補氣健脾、生津止渴?？捎糜谔搫隗w弱而見食少倦怠、虛汗氣短、消渴、形體消瘦者等癥。  

白參+雞肉

人參燉雞肉食，能益氣填精、養(yǎng)血生津?？捎糜谀昀象w弱、病后羸瘦、氣血虧虛所致的一切衰弱癥。

白參+蓮子

兩者燉食，能補氣健脾?？捎糜诓『篌w虛、食少、疲倦、自汗、泄瀉等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

白參

白參（菌類）一種食藥兼用的珍稀菇菌，菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。白參（人參）通常指生曬白參。為五加科多年草本植物人參的根。主產(chǎn)于吉林，遼寧，黑龍江等。

白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）的子實體。是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菌蓋寬0.6～4.2厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出，柄短或無。菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口、營養(yǎng)豐富。據(jù)云南省農(nóng)科院測試中心對人工栽培的白參菌分析，白參菌中人體必需的8種氨基酸總含量達17.04%，并富含鋅、鐵、鉀、鈣、磷、硒、鍺，而且有較高的藥用價值。據(jù)《藥用真菌》等籍記載，此菌“性平，味甘，氣味（根）苦、微寒、無毒。白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。具滋補強身的功效。氣味(根)苦、微寒、無毒。有清肝明目、滋補強身的功效，特別對小兒盜汗、婦科疾病、神經(jīng)衰弱、頭昏耳鳴等癥療效明顯。”

※推薦藥膳※

白術(shù)豬肚湯

【原料】鮮豬肚半個，白術(shù)30克，檳榔6克，生姜4片。

【制法】將豬肚切去肥油，清洗干凈；與白術(shù)、檳榔、生姜同放入湯鍋內(nèi)加適量水煮湯，文火煮2小時后，調(diào)味飲用。

【功用】健牌益氣，疏肝理氣。多用于脾虛氣滯、脘腹脹滿等癥者。