草莓

《臺(tái)灣藥用植物志》

【異名】

荷蘭莓、鳳梨草莓、大雞心草莓（《中國(guó)食療本草》），洋莓、紅莓（《中國(guó)飲食營(yíng)養(yǎng)第一書》），野草莓、麝香草莓（《家常食物養(yǎng)生宜忌大全》），草楊梅、地莓（《素食養(yǎng)生常法》），士多啤梨（臺(tái)灣）。

【基原】

為薔薇科草莓屬植物草莓的果實(shí)原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)今我國(guó)各地均有栽培，以江蘇、河北、安徽、山東、臺(tái)灣等省區(qū)為多。

【性狀】

草莓為多年生草本。高10~40cm。葉呈倒卵形或菱形，綠色。聚傘花序，花白色。果實(shí)呈心形，鮮紅色。

【采收加工或制法】

夏季6~7月采摘。選購(gòu)時(shí)以果體大小適中而完整、果皮鮮紅光亮、有細(xì)微茸毛者為佳。

【性味】味甘、酸，性涼。

《中國(guó)食療本草》：“甘，酸，涼?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、胃經(jīng)。

1.《家常食物養(yǎng)生宜忌大全》：“歸肺、脾經(jīng)?！?/span>2.《老中醫(yī)話說(shuō)食療養(yǎng)生》:“入脾、胃、大腸經(jīng)?！?/span>

【功用】

清熱生津，潤(rùn)肺止咳，開胃消食。適宜于中暑，肺胃陰虛，口干咽燥，風(fēng)熱咳嗽，食欲不振，小便短赤，便秘，貧血，瘡癤，癌癥者食用。

1.《中國(guó)食療大全》：“潤(rùn)肺生津，健脾和胃，補(bǔ)血益氣，涼血解毒?！?/span>

2.《中華飲食養(yǎng)生全書》：“草莓有消暑解熱、生津止渴、利咽潤(rùn)肺的功效。草莓含有豐富的抗壞血酸成分，能防治動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病，改善便秘，抗癌?！?/span>

3.《素食養(yǎng)生常法》：“益氣養(yǎng)血，利尿抗癌?！?/span>

【服食方法】

可生吃，榨汁，涼拌，制作果醬、果酒、果汁、果凍、罐頭等。

【服食宜忌】

肺寒痰白而多者、脾胃虛寒易泄瀉者慎食；草莓中含草酸鈣較多，故結(jié)石患者不宜多食。

【食療方】

1.治食欲不振、煩渴鮮草莓500g，奶油50g，將草莓去葉清洗干凈，放入容器內(nèi)，用勺子將其搗爛，加入奶油攪拌均勻即可，佐餐食用?？砷_胃消食,生津止渴。（《素食養(yǎng)生常法》）

2.治干咳無(wú)痰、久咳不止鮮草莓適量搗爛，冰糖30g加水溶化，混勻后飲服，每日3~4次。（《藥食同用中草藥及驗(yàn)方》）

3.治膽結(jié)石鮮草莓60~100g食用，每日1次或2次。（《中國(guó)食療本草》）

4.治體虛草莓汁：鮮草莓500g，洗凈搗爛如泥，絞汁服。具有益氣生津的作用，適用于久病體虛、神疲乏力、面色萎黃、津少口渴等癥。（《老中醫(yī)話說(shuō)食療養(yǎng)生》）

5.草莓西瓜飲鮮草莓250g，西瓜瓤250g，洗凈搗爛，用冷開水調(diào)勻，分3次服。具有清熱涼血、潤(rùn)肺生津的功效，主治齒齦出血、口舌糜爛、咽喉腫痛、大便秘結(jié)等癥。（《老中醫(yī)話說(shuō)食療養(yǎng)生》）

【儲(chǔ)藏】

不要清洗，可直接將帶蒂的草莓用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。

【食論】

草莓鮮美紅嫩，酸甜沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，故被稱作“果中皇后”。中醫(yī)認(rèn)為，心主血，草莓呈心形，色又鮮紅，故有補(bǔ)血之功，久病、產(chǎn)后或年老氣血虛弱者食之有益。草莓富含鞣酸，可阻止機(jī)體對(duì)致癌物質(zhì)的吸收；富含膳食纖維和果膠，可開胃消食，通利大便。草莓還有減肥、潤(rùn)澤肌膚、解酒等作用。