隨著生活節(jié)奏的加快,人們一日三餐的時(shí)間與攝入量都不能保證了。許多上班族都是拎著鬧鐘起床,能多睡一會(huì)兒就多睡一會(huì)兒。于是,早餐便成為隨手應(yīng)付的“路邊攤”;午飯,一般就用快餐解決了;下班時(shí)間不定,或早或晚,晚餐也變成了不能保質(zhì)保量的“湊合著吃”。研究表明,三餐不定時(shí),人體就只能用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原和蛋白質(zhì)供給身體活動(dòng)所需,久而久之會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥,還容易因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗能力下降。此外,白天空腹時(shí),身體內(nèi)儲(chǔ)存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng),大量脂肪會(huì)涌入血液,以做好“饑餓儲(chǔ)備”,吃進(jìn)的食物很容易被吸收,也容易變成皮下脂肪,造成皮下脂肪聚集,導(dǎo)致身體肥胖。由此可見,三餐不合理,會(huì)給我們的身體帶來(lái)很多傷害。所以,女性要想氣血雙補(bǔ),一定要三餐合理。
其實(shí),我們的老祖宗對(duì)一日三餐早有研究,就是時(shí)辰養(yǎng)生。中醫(yī)認(rèn)為,氣血在各臟腑的流注是有規(guī)律的,氣血流注到某個(gè)臟腑時(shí),這個(gè)臟腑的功能就顯得格外旺盛。那么,對(duì)應(yīng)人體時(shí)辰,我們應(yīng)該怎么安排三餐呢?上午7~9點(diǎn),胃經(jīng)最旺,此時(shí)天地陽(yáng)氣上升,人體消化功能增強(qiáng),宜吃早餐,為上午的工作補(bǔ)充能量。上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn),心經(jīng)最旺,這個(gè)時(shí)候陰氣開始升起,是天地氣機(jī)的轉(zhuǎn)換點(diǎn),人體也需要吃過(guò)午飯,休息一會(huì)兒有利健康。下午5~7點(diǎn),腎經(jīng)最旺,人體經(jīng)過(guò)瀉火排毒,在此時(shí)進(jìn)入貯藏精華的階段,這個(gè)時(shí)候要再喝一杯水,保護(hù)腎和膀胱。胃的消化功能低下之時(shí)吃多了則難以消化,故晚餐應(yīng)該少吃。
就餐最好有固定的時(shí)間,如果無(wú)法保障定時(shí)吃飯,那就要注意保證兩餐間隔時(shí)間適宜。間隔太長(zhǎng)會(huì)引起髙度饑餓感,影響人的勞動(dòng)和工作效率;間隔時(shí)間如果太短,上頓食物在胃里還沒有排空,就接著吃下頓食物,會(huì)使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?,長(zhǎng)此以往,消化功能就會(huì)逐步降低,影響食欲和消化?;旌鲜澄镌谖咐锿A舻臅r(shí)間大約是4~5小時(shí)。所以,兩餐的間隔以4~5小時(shí)比較合適,5~6小時(shí)基本上也合乎要求。
除了三餐的時(shí)間要規(guī)律,在食物選擇上,要注意早餐重營(yíng)養(yǎng),中餐重全面,晚餐要求清淡;吃飯的量也不可以忽略,那就是早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。
具體來(lái)說(shuō),一日三餐究竟選擇什么食物,怎么進(jìn)行調(diào)配,采用什么方法來(lái)烹調(diào),都是有講究的。
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1.早餐
早餐要吃好,是指早餐應(yīng)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。早上及時(shí)地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),才能滿足上午工作、勞動(dòng)和學(xué)習(xí)的需要。早餐應(yīng)選擇易消化、易吸收,纖維質(zhì)高的食物為主,最好能在生食的比例上占最高,如此將成為一天精力的主要來(lái)源。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物,全麥面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁,保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。
2.午餐
午餐要吃飽。俗話說(shuō)“中午飽,一天飽”,說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大,午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí),因而,午餐的種類要齊全,以供應(yīng)身體對(duì)各種礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)的需求??梢远嘤靡稽c(diǎn)時(shí)間為自己搭配出一份合理的飲食:中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份湯。
但是,中午要吃飽不等于暴食,一般吃到八九分飽就可以。若是白領(lǐng)族(少勞力的工作人群)在選擇午餐時(shí),可選擇一些莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產(chǎn)植物作為午餐的搭配。
3.晚餐
晚餐要吃少,還要清淡一點(diǎn),應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。因?yàn)橥聿捅容^接近睡眠時(shí)間,如果吃得太好,或者吃得太飽,不僅會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),影響睡眠,還會(huì)導(dǎo)致過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)留在體內(nèi),造成肥胖,影響健康。而在現(xiàn)實(shí)中,許多女性認(rèn)為一天沒有好好吃飯,所以在晚上吃很多好吃的來(lái)犒勞自己。顯然,這種做法和健康理念是違背的,最好能做一下調(diào)整。
晚餐最好選擇面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤等,偶爾在進(jìn)餐的同時(shí)飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
俗話說(shuō)得好,“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。女性只有合理安排三餐,才能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體的消耗,保證氣血充足。
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