麥芽（消食藥）

●中藥與食物搭的相宜相克

炒麥芽+紅茶

兩者水煎服，能健胃消食?？捎糜谄⑽柑撊跻鸬氖秤徽瘛⑹撤e不化癥者。

生麥芽+梗米

麥芽（布包），與粳米煮粥食，能健脾、開胃、消食?？捎糜谛簠捠?、乳食停滯者。

生麥芽+青蒿

兩者水煎服，能清熱解暑、行氣導滯?？捎糜陬A防中暑。

麥芽+山楂

兩者水煎服，能消食導滯?？捎糜谙涣肌⑹秤徽竦劝Y者。

焦麥芽+枳殼

焦麥芽與枳殼同煎服，可用于回乳。

生麥芽+青皮

兩者煎汁配飲，能益胃疏肝、消食化滯?？捎糜趦擅{疼痛，胃脹、食欲不振等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

麥芽

【別名】生麥芽、焦麥芽、大麥芽。

【來源】禾本科植物Hordeum.vulgare.L.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而得。5~6月果成熟時采收，割取地上部分，曬干，脫粒，揚凈。炮制：將麥粒用清水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至0.5厘米時，曬干或低溫干燥。

【植物形態(tài)】一年或二年生草本。高60~100厘米。桿直立，光滑。葉鞘先端兩側(cè)具彎曲鉤狀的葉耳；葉舌小，膜質(zhì)；葉片長披針形或帶形，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序每節(jié)生結(jié)實小穗3；穎線形，無脈，頂端延伸成芒；內(nèi)稃與外稃等長。穎果腹面具縱溝。花期3~4月，果期4~5月。

【生境分布】全國各地均有栽培。

【藥材性狀】梭形，長8~12毫米，直徑3~4毫米。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具脈5；腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)、外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形。須根數(shù)條，纖細而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味、功能和主治】甘，平。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用于脾虛食少，乳汁郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。健胃消食，疏肝和胃宜生用；回乳生用、炒用均可；止瀉多炒用。內(nèi)服：煎湯，用量10~12克，或研未沖服；回乳炒用，用量60克。

【單方、驗方】

1.急性乳腺炎：青皮、陳皮、麥芽各12克，蒲公英60克，乳香、沒藥各9克。煎服。

2.回乳：炒麥芽100克。煎服，每日1次。

【現(xiàn)代研究】麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構(gòu)酶等多種酶，還含大麥芽堿、大麥芽胍堿A、大麥芽胍堿B及葡萄糖苷、禾草堿，I又含腺嘌呤、膽堿、甜菜堿、卵磷脂、氨基酸、維生素B、維生素D、維生素E、蔗糖等，另含Q-生育醌、生育酚、葉綠醌等，尚含白栝樓堿。

※推薦藥膳※

檳榔粥

【原料】檳榔10克，大米100克

【制法】將檳榔擇凈，放入鍋中，加水適量，浸泡5~10分鐘后，水煎取汁，加大米煮成稀粥即成，每日1劑，連續(xù)2~3日。

【功用】下氣，消積，殺蟲。多用于食積氣滯，脘腹脹滿，大便不爽，瀉痢后重，以及多種腸道寄生蟲病等。