胡椒（溫里藥）

●中藥與食物的相宜相克

胡椒+羊肉

羊肉加適量胡椒燉食，能溫中助陽(yáng)、散寒止痛?？捎糜陴逇庾C屬虛寒者，以及脾胃虛寒的胃痛患者。

胡椒+豬肚

豬肚加適量胡椒燉食，能溫中健脾、散寒止痛?？捎糜谖鸽淅渫础⒏姑泧I吐、食欲不振、四肢不溫等癥者。

中藥檔案————————————————————————————————

胡椒

【別名】白胡椒、古月、白胡。

【來(lái)源】胡椒科植物胡椒Piper.nigrum.L.的干燥近成熟或成熟果實(shí)。于秋末至次年春季，果實(shí)呈暗綠色時(shí)采收，曬干后為黑胡椒；果實(shí)變紅時(shí)采收，用水浸漬數(shù)日，去果肉，曬干，為白胡椒。

【植物形態(tài)】攀援狀木質(zhì)藤本。多節(jié)，節(jié)部略膨大，生有不定根。單葉，互生，革質(zhì)；葉片闊卵形、卵狀長(zhǎng)圓形、橢圓形，先端短漸尖，基部圓形或淺心形，稍偏斜，全緣，基出脈5~7；葉鞘延長(zhǎng)，常為葉柄之半?；▎涡?，雌雄異株或雜性，穗狀花序側(cè)生于莖節(jié)上與葉對(duì)生，苞片呈盾狀長(zhǎng)圓形，邊緣處分離，通常具有側(cè)生的小苞片；無(wú)花被，雄蕊2，花藥腎形，漿果球形，無(wú)柄，果穗圓柱狀，幼時(shí)綠色，成熟時(shí)紅色。種子小?；ㄆ?~10月，果期10月至次年4月。

【生境分布】生長(zhǎng)于蔭蔽的樹(shù)林中。分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)；我國(guó)海南、廣西、福建、臺(tái)灣、云南有栽培。

【藥材性狀】黑胡椒球形。表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，頂端有細(xì)小花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬，外果皮可剝離，內(nèi)果皮灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。白胡椒表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。

【性味、功能和主治】辛，熱。溫中散寒，下氣，消痰。用于胃寒嘔吐，腹痛瀉泄，食欲不振，癲癇痰多。用量0.1~0.5克，煎服，或研粉吞服；外用適量。

【單方、驗(yàn)方】

1.風(fēng)寒感冒：胡椒適量?，F(xiàn)磨后與紅糖水煮開(kāi)，口服。肺寒痰多，可將胡椒加入羊肉湯中服用。

2.兒童腮腺炎：胡椒粉少許，拌以適量面粉，加清水調(diào)成糊狀，每日涂抹幾次，即見(jiàn)效。

3.小兒虛寒腹瀉：胡椒粉1克，撒于大米飯中捏成餅狀，貼肚臍；或胡椒粉3克敷于臍眼，用傷濕止痛膏封嚴(yán)，每日1次，一般1~3次即痊愈。

【現(xiàn)代研究】胡椒果實(shí)主要含有酰胺類(lèi)化合物及揮發(fā)油。具有抗驚厥、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用。有毒性。

※推薦藥膳※

胡椒羊肉湯

【原料】羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。

【制法】先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一

齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時(shí)，調(diào)味食用。

【功用】溫中助陽(yáng)，散寒止痛。多用于脾胃虛寒的胃痛患者。陰虛有熱者不宜用。