春季糖尿病患者的飲食指南

春季，糖尿病患者做好保健工作尤為重要，春季里乍暖還寒，由于糖尿病患者免疫力低下，且高血糖環(huán)境非常適宜細菌病毒的繁殖，因此易誘發(fā)感染。糖尿病患者除藥物治療外，食療和飲食控制對控制血糖有著重要作用。

在春季糖尿病患者調(diào)整飲食時應(yīng)該注意以下幾個方面。

1.要經(jīng)常監(jiān)測血糖，多選用血糖生成指數(shù)低的主食，如燕麥、蕎麥、整粒的麥仁等，多吃一些粗糧，有利于控制餐后血糖。

2.減少油脂的攝入，因為油脂是體重升高的一個因素，如不加控制，每天攝入的總熱量將會超出所規(guī)定的熱量，使體重增加而影響血糖控制。保證每天蔬菜的攝入量應(yīng)該控制在500克左右，蔬菜含水多，熱量低，富含植物化學(xué)物質(zhì)，是提供微量元素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來源。

3.糖尿病患者應(yīng)該多選用魚類食品，補充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高自身免疫力，預(yù)防感冒，如鮭魚、小黃花魚、金槍魚、鯽魚、鱔魚等，還應(yīng)多吃點海帶。

4.春季糖尿病患者食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，也可選用益氣健脾的中藥，如白術(shù)、山藥、太子參。

5.糖尿病患者春季要常吃的食物主要有以下幾種：蘿卜、枸杞子、黑芝麻、何首烏、豌豆、小白菜、山藥、白術(shù)。蘿卜含有豐富的芥子油和木質(zhì)素，干擾素誘生劑在蘿卜中含量最高，能夠誘導(dǎo)刺激細胞產(chǎn)生干擾素，促進機體增強抗病毒能力和抑制癌細胞增殖，生吃效果最好。

春季適合糖尿病患者食用的幾款食譜：

●海鮮面

【材料】普通面粉20克，蕎麥面粉10克，海帶50克，瘦豬肉50克，蔥適量。

【做法】

（1）將痩豬肉切成小塊，備用；把普通面粉和蕎麥面粉混合后用清水和勻，將揉制好的面團搟成薄皮后，切成面條備用。

（2）鍋內(nèi)底油加熱至六成熟時，加蔥熗鍋出香味，加肉塊和海帶炒勻，加入清水300毫升，用文火燒開，下面條，將面條煮熟，即可。

●粳米蘿卜粥

【材料】粳米280克，白蘿卜1/3個。

【做法】

（1）將粳米淘洗干凈；將白蘿卜洗凈，切成小塊與粳米同時放入鍋內(nèi)，加適量水。

（2）用武火燒沸，再改文火熬煮即成。

【功效】此粥具有消食利氣、寬中止渴的作用，注意不能與人參同時服用。

●何首烏粥

【材料】粳米100克，何首烏50克。

【做法】

（1）先將何首烏洗凈，放入砂鍋中加水煎熬濃縮后去渣取汁。

（2）粳米與何首烏藥汁同入砂鍋，先用武火煮開后，再改用文火熬成粥。

【功效】養(yǎng)肝補血，益腎抗老?？煞乐呜氀?、動脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、便秘等。注意：泄瀉者忌服；何首烏粥滋膩，腹脹滿、濕痰重者忌用；不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食；煎熬時不宜用鐵鍋。

●竹筍米粥

【材料】鮮竹筍1個，粳米100克。

【做法】將鮮竹筍剝皮切塊，與粳米同煮成粥。

【功效】可以生津止渴、潤燥除熱。