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春季專家們都吃什么時令鮮蔬

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/3/10
導(dǎo)讀:核心提示:春意盎然,一些在春季悄然上市的食物更值得您來品嘗,在營養(yǎng)專家看來,它們的存在,不僅滿足了口感,食療效果也更好。 菊葉蛋湯很清爽 江蘇省中醫(yī)院膳食科主任劉澤萱:談春季蔬菜,當(dāng)然少不了野菜,這里我最喜歡菊葉,可做蛋湯。 古代人就知道菊葉有清熱解毒、護胃助…

    核心提示:春意盎然,一些在春季悄然上市的食物更值得您來品嘗,在營養(yǎng)專家看來,它們的存在,不僅滿足了口感,食療效果也更好。

菊葉蛋湯很清爽

江蘇省中醫(yī)院膳食科主任劉澤萱:談春季蔬,當(dāng)然少不了野菜,這里我最喜歡菊葉,可做蛋湯。

古代人就知道菊葉有清熱解毒、護胃助消化的功效,最經(jīng)典的搭配是用菊葉和雞蛋、鴨蛋搭配做湯,尤其和鴨蛋搭配效果更好。菊葉蛋湯不僅看起來色澤很鮮艷,而且品嘗起來清爽可口。

做法也很簡單。將菊葉洗凈,蔥末熗鍋,倒入清水,煮開,放入菊葉。加雞蛋、鹽和香油就可以了。一周喝兩三次菊葉蛋湯,對身體很有好處。

苦瓜做茶解疲乏

武警總醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科副主任醫(yī)師郝晉東:以前在夏天才能吃到的苦瓜,現(xiàn)在就能買到了。它可是個全方位的長壽食品,解除疲乏、降血糖的效果尤其好。

喝苦瓜茶和苦瓜汁是最健康的。拿苦瓜茶來說,將苦瓜切成薄片,炒干至褐色,放涼后裝入密封罐,可冷藏保存兩個月。將苦瓜加熱水泡后就可飲用了,每天喝3~4杯即可??喙现膊诲e,先用擦絲器將其擦碎,用紗布擠汁,加半杯水。如怕苦,可加檸檬汁,每天喝半杯。

蓮子寧神助睡眠

著名營養(yǎng)教育專家寧莉:在我看來,蓮子真是適合全家人吃的好食物。

比如男性,可在燉菜、煲湯或是涮鍋時加蓮子,有清火解乏的作用,尤其對因工作壓力大,生活不規(guī)律而出現(xiàn)的慢性病有好處。女性呢,可常喝些桂圓蓮子湯,有美顏、養(yǎng)心、寧神和助眠的作用。而對于老年人來說,需要吃容易消化的溫?zé)崾澄?,蓮子、山藥等食材便是理想之選,可煮成八寶粥當(dāng)早餐食用。

也可把蓮子泡8小時后磨粉加到面粉里做面食。 

 

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