當(dāng)歸枸杞羊肝湯（谷雨養(yǎng)生）

【原料組成】

肉質(zhì)柔軟有彈性的羊肝200克，新鮮豬瘦肉200克，精選優(yōu)質(zhì)黨參、當(dāng)歸各15克，顆粒飽滿的枸杞子10克，個(gè)大肉厚去核干大棗6枚，姜絲適量，味精、鹽各少許。

   羊肝：性涼，味甘、苦，歸肝經(jīng)，可益氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝明目，春季常感眼睛干澀的人可以適量多吃。

   當(dāng)歸：性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經(jīng)，可補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便。在春季，如果女性月經(jīng)失調(diào)、面色蒼白，食用當(dāng)歸烹調(diào)的藥膳，可以改善不適癥狀。

【制作方法】

1．將羊肝去除筋膜，對(duì)剖威兩半，放入盆中用清水洗凈。

2．將洗凈的羊肝放入開水中氽燙，直至水面出現(xiàn)大量浮沫再撈出，用清水洗凈，切成片，備用。

3．將大棗、黨參、當(dāng)歸、枸杞子分別放入盆中用清水洗凈，備用。

4．豬瘦肉用清水洗凈，切成片，備用。

5．枸杞子、大棗分別洗凈，再把枸杞子放入碗中用溫水泡發(fā)，備用。

6．將大棗、黨參、當(dāng)歸、枸杞子、姜絲、羊肝、豬瘦肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量天然飲用水，先用武火將水煮開，再用文火慢煮2～3小時(shí)。

7．在出鍋前加入鹽和味精調(diào)味即可。

【藥膳功效】

   谷雨時(shí)節(jié)降雨量比清明時(shí)節(jié)有所增加，空氣中的濕度加大，羊肝、豬肉、黨參、當(dāng)歸、枸杞子搭配食用，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血的功效，故這道當(dāng)歸枸杞羊肝湯補(bǔ)血及溫養(yǎng)肝臟的效果好，月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、面色無華的女性可以多吃。