生菜魚丸粳米粥（谷雨養(yǎng)生）

【原料組成】

精選無雜質(zhì)粳米200克，新鮮鯽魚肉60克，綠生菜25克，料酒、鹽、姜絲、雞粉、料滔、白胡椒粉各少許。

   生菜：性涼，味甘、苦，歸胃、膀胱經(jīng)，有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、消水腫的功效。因為虛火旺盛而患口瘡的人可適量多吃生菜。

   鯽魚：性平，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血、利水除濕的功效，尤其適合哺乳期女性食用。

【制作方法】

1．用清水將魚肉洗凈，撈出后放入碗中搗成魚泥，再搗魚肉的過程中要不斷添加用水稀釋過的料酒，然后把魚泥擠成魚丸，備用。

2．用清水把生菜洗凈，切成絲，備用。

3．沙鍋置火上燒熱，倒入適量天然飲用水及姜絲。

4．用清水將粳米淘洗干凈，再放入盆中用清水浸泡半小時，備用。

5．冰煮開后下魚丸，直至魚丸浮出水面，撈出放入冷水中浸泡，備用。

6．將粳米、適量天然飲用水倒入沙鍋中，置于武火上燒開，再用文火煮20分鐘。

7．將魚丸放入粥中煮至粥稠，最后撒入鹽、白胡椒粉、生菜絲即可。

【藥膳功效】

   春暖花開，人們周圍的一切生物，花草樹木和小動物都開始活躍起來，一切都顯得生機勃勃，這道生菜魚丸具有通經(jīng)活絡、清熱祛火、利水消腫等功效，適合身體抵抗力差的老年人和小孩食用。