中醫(yī)食療補(bǔ)鐵 專家推薦多吃九款補(bǔ)鐵食物

我們都知道吃雞肉、豬肝、牛肉、雞蛋等進(jìn)補(bǔ)可以補(bǔ)充我們體內(nèi)的鐵，那么除了這些食物，還有哪些食物含鐵量比較高呢，專家介紹說(shuō)下面的這些食物都是含鐵量比較高的食物，生活中可以多吃。

1、豬肝

豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分不僅對(duì)養(yǎng)生健體有益，更重要的是豬肝具有補(bǔ)血補(bǔ)鐵、補(bǔ)肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

2、豬血

血中含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚(yú)高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩后膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體大有益處。

3、黑木耳

黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克干黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。

4、紅棗

紅棗味甘溫，具有養(yǎng)血安神，補(bǔ)中益氣之功。紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時(shí)，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補(bǔ)品。 食用含鐵多的食物時(shí)最好不要同時(shí)食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結(jié)合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。

5、各種瘦肉

在各種瘦肉中都含有一定的鐵質(zhì)，雖然說(shuō)其中的含量并不能與動(dòng)物肝臟像媲美，但鐵的利用率卻與豬肝差不多。而且瘦肉在購(gòu)買的時(shí)候也十分的方便，加工制作的時(shí)候花樣非常多變，小孩非常容易接受。

6、雞蛋黃

要想給孩子補(bǔ)鐵，雞蛋也是不錯(cuò)的選擇，在每100克雞蛋黃含鐵7毫克。盡管人體對(duì)雞蛋中的鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，無(wú)論是食用還是保存都非常的方便，同時(shí)在雞蛋中還含有其他的營(yíng)養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來(lái)源的一種較好的輔助食品。

7、動(dòng)物血液

含鐵高的食物有哪些?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，各種動(dòng)物的血液也是答案之一，比如像豬血、雞血、鴨血等。在動(dòng)物血液里鐵含量較高，而且利用率達(dá)到12%左右，如果一周給孩子吃1—2次動(dòng)物血，這對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血很有幫助。

8、黃豆及其制品

孩子出現(xiàn)貧血的情況，媽媽在平時(shí)不妨給孩子多吃些豆制品以及豆制品，同樣可以給孩子起到有效的補(bǔ)鐵作用。黃豆在我國(guó)人民營(yíng)養(yǎng)及兒童營(yíng)養(yǎng)方面的重要性及地位，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，比起米、面等主食而言其鐵的吸收率更高。

9、芝麻醬

在我們經(jīng)常食用的芝麻醬中，同樣含有豐富的鐵質(zhì)，同時(shí)還富含有其它豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。研究發(fā)現(xiàn)，在每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

藥膳：鯉魚(yú)補(bǔ)血養(yǎng)生湯

材料：黑豆4兩、生姜2片、紅棗10粒、鯉魚(yú)1條、陳皮一小塊、胡椒粉適量。

做法：⒈鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟清洗乾凈，加少油在鍋中，略煎至金黃色。

⒉將黑上去瓤丹并清洗乾凈，放入鍋中，不用放油，炒 至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗乾凈，備用。

⒊紅棗去核，生姜去皮，陳皮洗乾凈，備用。

⒋水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)文火煮一個(gè)半小時(shí)，最后放入鯉魚(yú)，煮30分。

鯉魚(yú)補(bǔ)血湯的功效：滋陰補(bǔ)血、益肝腎、明目安神、健脾補(bǔ)氣、利尿消腫。