立春節(jié)氣的養(yǎng)生藥膳

春天的特性是舒服的、伸展的，春季養(yǎng)生要順應春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特性。借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當?shù)恼{(diào)攝，使春陽之氣得以宣達，代謝功能得以正常運行。立春象征著春天的開始，陽氣漸生，而陰寒未盡，正處于陰退陽長、寒去熱來的轉折期。人的身體也正經(jīng)歷著一個這樣的陰陽轉換變化，此時人們應針對此節(jié)氣的主要特點進行飲食調(diào)理。

節(jié)今食材及藥材推薦

食材：胡蘿卜、蝦、菠菜、山楂、韭菜、蒜、豬肝、雞肉、荸薺、芹菜、山藥、香椿、蔥等。

藥材：板藍根、蒲公英、菊花、陳皮、甘草等。

立春時節(jié)藥膳方推薦

◆ 苦瓜菠蘿雞

配方：苦瓜200克，菠蘿100克，雞腿70克，鹽1小匙。

做法：

1．苦瓜洗凈，去瓤及子，切塊；菠蘿去皮，切塊，用淡鹽水浸泡5分鐘；雞腿洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出備用。

2．鍋置火上，苦瓜及雞腿一起放人鍋中，加入菠蘿塊及適量水，煮至熟爛，加入鹽調(diào)味即可。

用法：佐餐食用。

功效：清熱解毒、生津止渴、利尿降血壓。增強免疫力，促進皮膚新陳代謝，增加皮膚彈性。

◆ 蔥白粳米粥

配方：防風10～15克，蔥白2根，粳米半杯。

做法：

1．將防風、蔥白加適量水共同煎湯，去除湯渣取汁；粳米淘洗干凈。

2．將粳米與適量水一同放入鍋中以武火煮粥，待粥將熟時加入藥汁，文火熬煮片刻成粥即可。

用法：佐餐食用。

功效：祛風散寒，解表止痛。

◆ 芹菜雙米粥

配方：芹菜200克，小米、粳米各半杯，鹽少許。

做法：

1．芹菜去除根部，洗凈，切碎末備用。

2．小米、粳米分別淘洗干凈，清水浸泡20～30分鐘。

3．鍋中加適量水，放入粳米、小米，武火煮沸，再用文火熬粥。

4．在鍋中放人芹菜末煮熟，加入鹽調(diào)味即可。

用法：佐餐食用。

功效：安神，消除煩躁，利尿消腫。

◆ 韭菜蝦仁炒雞蛋

配方：韭菜250克，干蝦仁30克，雞蛋1個，鹽、干淀粉各適量，香油少許。

做法：

1．干蝦仁洗凈，水發(fā)約20分鐘后，撈出瀝干水分，待用；韭菜擇洗干凈，切小段備用。

2．雞蛋打入碗中，攪拌均勻后加入淀粉、香油，調(diào)成蛋糊，倒入蟲下仁拌勻待用。

3．炒鍋燒熱倒人植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽，淋香油，攪拌均勻起鍋即可。

用法：佐餐食用。

功效：補腎陽，固腎氣，養(yǎng)肝。

◆ 菠菜炒豬肝

配方：菠菜300克，豬肝250克，醬油、料酒各2小匙，蔥末、姜末、鹽、白砂糖各1小匙，干淀粉適量。

做法：

1．豬肝放入水中泡30分鐘左右，撈出，切片，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、干淀粉拌勻，腌漬約10分鐘；菠菜擇洗干凈，切段，備用。

2．豬肝用武火炒至變色，盛出。

3．原鍋留少許油加熱，放人菠菜稍炒，再放入豬肝、鹽、白砂糖，炒勻即可出鍋。

用法：佐餐食用。

功效：補血滋陰，補肝，明目。

實用小叮嚀：“憋”出來的病

自然界的萬物在春天的時候都表現(xiàn)出舒發(fā)、伸展的特性，人也不例外。但是，有些人卻喜歡“憋”，殊不知這樣會傷害身體。

憋尿：強忍小便有可能造成急性膀胱炎，出現(xiàn)尿急、尿頻、尿痛、小腹張痛等癥狀。

憋屁：胃腸功能不良者，如果食入產(chǎn)氣太多的食物，往往會排氣頻繁，若因周圍環(huán)境受限而不能及時排泄出來，就會引起呃逆、腹脹等癥狀。