在很多人為了更舒適地度過夏日絞盡腦汁的時候,我的一個朋友老劉卻悠閑自得地陪伴小孫子玩耍。有的人羨慕他,有的人嫉妒他,也有的人疑問重重。為何燥熱的夏季老劉可以如此處之泰然?
老劉說,之所以能和夏天和睦共處,保持內(nèi)心的平靜安寧是一個前提條件。俗話說“心靜自然涼”嗎?內(nèi)心祥和,氣血運行平緩,自然有助于給身體降溫。還有一點也是非常關(guān)鍵的,那就是飲食。
老劉退休之前也是一名中醫(yī),對于飲食保健原本就有深入的研究,加之老伴又是一名營養(yǎng)學(xué)家,一年四季的飲食都很講究。每到夏天的時候,飲食自然也會作出相應(yīng)調(diào)整,他們并不一味地以苦為主,除了苦味之外,還會有辛、酸。
對此,有的人不敢茍同。夏季原本火氣就大,還要吃辛味之物,這不和身體過不去嗎?實際上,炎熱的夏季適當吃點兒辛味、酸味之物確實是有一定道理的。
根據(jù)五行相克的理論,心火克肺金。夏季心火大,過于旺盛的心火會對肺產(chǎn)生克制作用,影響到肺的正常生理功能,為此夏季養(yǎng)心的同時也應(yīng)養(yǎng)肺。對肺進行保健,比較有效的方法之一就是適當吃一些辛味。因為辛味入肺,為了防止夏季心火旺對肺臟造成損傷,適當食用辛味之物就可以養(yǎng)肺。
夏天適當食用辛味還有其他的一些益處。夏天食用辛味之物后會出汗,隨之也就感覺涼快了不少。這是因為辛味具有發(fā)散、行氣、活血等功用,可促進各部位血管擴張,有助于散熱。
此外,食用辛味食物還可去濕,這是因為辛味之物的陽性辛燥之氣可以驅(qū)濕寒之邪。濕邪易困脾,使脾運化水谷精微的生理功能失調(diào)。濕邪一去,自然脾胃強健,胃口也會好起來。
當然,夏季適當食用辛味的同時,還應(yīng)適當吃點兒酸味,這是因為金克木,也就是說肺金的生理功能受到克制的話,也會影響到肝木的功能。為此養(yǎng)肺的同時,理應(yīng)照顧好肝。
夏季養(yǎng)肝可適當吃點兒酸味。再者,夏季出汗多,津液易流失,使人患上陰虛證,而酸味具有斂汗止汗的功效,可以有效防止津液的流失,以留住身體中的水分,遠離陰虛火旺導(dǎo)致的不適。此外,酸味還有健脾胃的功效,可以增強人的食欲,為此夏季吃點兒酸還是比較適宜的??傊募静荒芤驗樘鞖膺^于炎熱,就一味地吃苦,還應(yīng)在飲食中來點辛、辣、酸,只有將飲食中的滋味調(diào)理好,才能真正養(yǎng)出好身體。下面介紹一道食療方——酸棗仁燉豬心,希望能幫助大家平安度過燥熱難耐的夏天。
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酸棗仁燉豬心
【材料】酸棗仁20克,豬心1具,黃酒、精鹽、蔥、生姜、味精各適量。
【做法】酸棗仁洗凈,用紗布包好;豬心洗凈,去血水,從中間切開;蔥洗凈’切成蔥花;生姜切片;將紗布袋和生姜放進去,然后將其放入大碗內(nèi);加適量清水放人黃酒、精鹽、味精,隔水燉約1小時;取出豬心,去紗布包及蔥姜后即可食用。
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這道食療方的搭配是很有講究的。酸棗仁味酸,除了酸外,還有一點淡淡的甘味。酸味養(yǎng)肝膽,甘味養(yǎng)脾胃,酸棗仁的作用在于補肝健脾胃。除了上述功效,這道食療方還能養(yǎng)心安神。這是因為酸棗仁顏色為紅色,紅色是養(yǎng)心的,可補心血、益心氣,對降心火有幫助。根據(jù)中醫(yī)“以形補形”的理論,豬心也有補心的功效。烹調(diào)上述食療方時,還用到了兩種主要調(diào)味料,即為蔥、姜。蔥、姜味辛辣,辛味入肺,有助于益肺??梢?,一道簡單的食療方,主要作用是養(yǎng)心,同時還能健脾胃、安心神、助肺康健。可以說,此藥膳是夏季養(yǎng)生之佳品。
不管是用何種味道的食物進行食療都應(yīng)保持一定的度,否則不但起不到調(diào)理臟腑之功,還會對臟腑造成不必要的損傷,不利于身心健康。為此,夏季應(yīng)適當食用辛味及酸味,但切莫大量進食。
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