小滿飲食：未病先防，清利濕熱

◎多吃素食少滋膩

在小滿節(jié)氣，飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如紅小豆、薏米、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、蓮藕、胡蘿卜、番茄、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等；忌食膏粱厚味、甘肥滋膩等生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類，酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬芳坝图逖局镆惨松俪?，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海魚、蝦、蟹、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉等。

◎夏季愛出汗這樣吃

入夏以后，因?yàn)樾玛惔x加快，有些人特別愛出汗，汗是人體內(nèi)陰液的一部分，且“汗為心之液”，可見汗液并非完全是人體排出的廢物，相反，卻對人體非常重要。經(jīng)常出汗卻不適當(dāng)調(diào)補(bǔ)，不僅會損傷津液，還會傷害人體的正氣，導(dǎo)致更嚴(yán)重的氣虛。因此，氣虛體質(zhì)者入夏后一定要多吃一些健脾益氣、生津養(yǎng)陰的食物，比如蓮子、糙米、蓮藕、烏雞、南瓜等；對生活在南方多雨地區(qū)的人來說，還可以搭配一些健脾利濕的食材和藥食兩用的中藥，比如茯苓、白扁豆、薏米等。

◎明星食物

薏米

薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱者的補(bǔ)益食品。經(jīng)常食用薏米對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對水腫病人也適用。薏米還有一定的防癌作用，健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病率。薏米中含有一定量的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持皮膚光澤細(xì)膩，對消除痤瘡、色斑，改善膚色有幫助，對于由病毒感染引起的疣也有一定的改善作用。

絲瓜

絲瓜是大家生活中比較常見的一種蔬菜，不論是用來燒湯還是炒著吃，其味道都是不錯(cuò)的。絲瓜的營養(yǎng)豐富，保健功效也很多，特別適合夏季吃。中醫(yī)理論認(rèn)為，絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤膚美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)等功效。絲瓜汁還有“美容水”的美譽(yù)。將生長的絲瓜藤割斷，取流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或皮膚，有潤膚防皺的作用；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽臉，美容效果也非常好。

苦菜

苦菜是中國人最早食用的野菜之一，小滿節(jié)氣吃苦菜正當(dāng)時(shí)?？嗖似鋵?shí)就是“敗醬草”，全國各地都有生長。《周書》中有：“小滿之日苦菜秀”的記載。小滿前后正是吃苦菜的好時(shí)候?！侗静菥V目》記載：“苦菜，久服，安心益氣，輕身耐老。”苦菜具有清熱解毒、涼血的功效。它營養(yǎng)豐富，其中含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、維生素B2和甘露醇等?？嗖丝捎糜跊霭?、做湯、做餡、煮面等。

鴨肉

中醫(yī)理論認(rèn)為，鴨肉性涼，除可大補(bǔ)虛勞外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃僖姷墓π?。中醫(yī)認(rèn)為，鴨依水而生，故其肉有滋陰補(bǔ)腎的作用，鴨肉還可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適合因陰虛內(nèi)熱引起的低熱、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水腫積液等癥?！侗静菥V目》中稱鴨肉可“填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”?！兜崮媳静荨分杏校骸袄哮喭i蹄煮食，補(bǔ)氣而肥體；同雞煮食，治血暈頭痛”。以鴨肉入食療方和藥膳，民間認(rèn)為肉老而白、骨烏黑者為上品，過于肥膩的老鴨應(yīng)去掉油。鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便溏瀉、寒凝痛經(jīng)者不宜多吃。