推薦4款夏季養(yǎng)生藥膳

夏季是暑熱濕之時，天氣炎熱，出汗較多，過食生冷、寒冷之物則傷脾胃。尤其是老人及兒童：老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，兒童的消化機能尚未充盈。在夏季，暑熱邪的侵入，影響了脾胃的消化吸收功能，再過食生冷食物、冷飲，就會損害脾胃。

藥膳推薦：

◆ 西瓜玉米粥

材料：百合20克，西瓜、玉米粒、蘋果各20克，牛奶100毫升，糯米100克，白糖3克。

做法：

1. 糯米洗凈，用清水浸泡半小時；西瓜切開取果肉；蘋果洗凈切小塊；玉米粒洗凈。

2. 鍋置火上，放入糯米，注入清水煮至八成熟。

3. 放入西瓜、蘋果、玉米粒、百合煮至粥將成，倒入牛奶稍煮，加白糖調(diào)勻便可。

功效：此粥具有補心潤肺、生津解毒、排毒養(yǎng)顏的作用。

小知識：牛奶味甘，性平、微寒，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸的作用，還可養(yǎng)心安神，補腦益智、美白肌膚。

◆ 黃瓜綠豆粥

材料：黃瓜1根，綠豆40克，大米150克。

做法：

1. 將黃瓜和綠豆分別洗凈，黃瓜切成絲，綠豆泡發(fā)。

2. 將大米洗干凈，鍋中放水，放入大米用大火煮；煮至半熟時，放入黃瓜和綠豆，改成小火熬煮成粥，待綠豆煮成爛熟時即可食用。

功效：黃瓜、綠豆均為清熱解暑的佳品，與大米同煮成粥，能清熱解毒，消腫利水，對暑熱煩渴、水腫有很好的效果。

小知識：綠豆昧甘，性寒，具有清熱解毒、消腫通氣、利尿、祛痘、補益元氣等作用。

◆ 鮮果炒苦瓜

材料：苦瓜200克，百合、菠蘿、圣女果各100克，鹽3克。

做法：

1. 苦瓜洗凈，去瓤，切片；百合洗凈，切片；菠蘿去皮洗凈，切片；圣女果洗凈，對半切開。

2. 鍋入水燒開，放入苦瓜氽水后，撈出瀝干。

3. 鍋下油燒熱，放入苦瓜、百合滑炒至八成熟，再放入菠蘿、圣女果，加鹽炒勻，裝盤即可。

功效：苦瓜味苦性寒，具有清熱祛暑的作用；百合是養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒的良藥；菠蘿和圣女果也有一定祛暑熱的作用。因此，本品有清暑除煩、生津消食的功效，適合胃火旺盛、口渴陰虛的人群食用。

◆ 黃芪淮山鯽魚湯

材料：黃芪15克，淮山20克，鯽魚1條，姜、蔥、鹽各適量，料酒10克。

做法：

1. 將鯽魚洗凈，然后在魚的兩面各劃一刀；姜洗凈，切片；蔥洗凈，切絲。

2. 把黃芪、淮山分別洗凈，放入鍋中，加水煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火熬煮大約15分鐘，再轉(zhuǎn)中火，放入姜、蔥、鹽和鯽魚煮8～10分鐘。

3. 待魚熟后再加入鹽、料酒，并撒上蔥絲即可。

功效：黃芪能補中益氣，淮山能補腎強身，鯽魚可利水消腫、健脾益胃。因此，夏季服用本湯能益氣健脾、斂汗固表、利水消腫。