玉竹肉片湯(立秋養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
古人都說“秋收”,說的就是在進(jìn)入秋季后,天地問的陽氣下降,人也要順應(yīng)自然變化收藏陽氣。這道玉竹肉片湯具有健脾胃、補(bǔ)虛損的功效,符合秋季平補(bǔ)的養(yǎng)生習(xí)慣,一般人群均可食用。
【原料組成】
表面金黃的玉竹30克,豬瘦肉200克,鹽,味精各少許。
豬瘦肉:性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的作用,可以增強(qiáng)體質(zhì),協(xié)助人適應(yīng)夏秋交替的自然界變化。
玉竹:性平,味甘,歸肺、胃經(jīng),具有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃的功效,立秋后容易便秘的人可吃玉竹。
【制作方法】
1.用清水將玉竹和豬瘦肉分別洗凈。
2.將玉竹、豬瘦肉分別切成片,豬瘦肉放入開水鍋中汆燙一下,撈出瀝干。
3.將玉竹和豬瘦肉片一起放入沙鍋中,倒入適量清水。
4.將沙鍋置于武火上燒沸,再用文火慢煮至豬肉熟透。
5.最后用鹽和味精調(diào)味即可。
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