蔬菜牛肉湯（立秋養(yǎng)生藥膳）

蔬菜牛肉湯（立秋養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

在初秋時(shí)節(jié)，天地間仍有夏季的炎熱之氣，這道蔬菜牛肉湯具有滋陰潤(rùn)燥、涼血生津、寬中理氣的功效，食用后可以消除內(nèi)燥，一般人皆可食用。

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)干黑木耳30克，新鮮胡蘿卜400克，新鮮絲瓜150克，有彈性牛腱肉150克，帶皮玉米2個(gè)，嫩生姜3片，鹽少許。

黑木耳：性平，味甘，歸胃、大腸經(jīng)，有潤(rùn)燥利腸、涼血止血、滋陰養(yǎng)肺、養(yǎng)胃生津的功效，適合秋季滋補(bǔ)身體時(shí)食用。

胡蘿卜：性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，具有下氣補(bǔ)中、健脾益胃、化滯利膈、調(diào)和五臟的功效，可以滋養(yǎng)肺陰，預(yù)防秋季感冒。

【制作方法】

1．將黑木耳放入盆中用清水泡發(fā)，去蒂和雜質(zhì)用沖洗干凈，再用手撕成小朵。

2．用清水把胡蘿卜和絲瓜沖洗干凈，削去外皮后切成片。

3．玉米剝?nèi)ネ馄?、去須，與牛腱肉分別放入盆中用清水洗凈。玉米撈出瀝干，剁成塊，牛腱肉放入開水中汆燙10分鐘左右撈出。再用清水沖洗干凈。

4．將牛腱切成塊。

5．將黑木耳、胡蘿卜片、絲瓜、牛腱肉、玉米塊、姜片一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

6．將沙鍋置于武火上煮沸，再用文火慢燉3小時(shí)左右。

7．待牛腱熟爛后用鹽調(diào)味即可。