秋令時節(jié)，新采嫩藕勝太醫(yī)

秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)季之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素、礦物質(zhì)也很豐富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼婦孺、體弱多病者的上好食品和滋補佳品。

蓮藕含有豐富的維生素，尤其是維生素K，維生素C、鐵和鉀的量較高。它常被加工成藕粉、蜜餞、糖片等補品。蓮藕的花、葉、柄、蓮蓬的蓮房、荷花的蓮須都有很好的保健作用，可做藥材。

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咯血、吐血等癥，是除秋燥秋季養(yǎng)生的佳品。而且婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加

工制成的藕粉，既富有營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。具體說來，蓮藕的功效有以下幾種：

（1）蓮藕可養(yǎng)血生津、散淤止血、清熱除濕、健脾開胃。

（2）蓮藕含豐富的單寧酸，具有收縮血管和降低血壓的功效。

（3）蓮藕所含豐富的膳食纖維對治療便秘，促進有害物質(zhì)排出十分有益。

（4）生食鮮藕或擠汁飲用，對咯血、尿血等癥有輔助治療作用。

（5）蓮藕中含有維生素B₁₂，對防治貧血病頗有效。

（6）將鮮藕500克洗凈，連皮搗汁加白糖適量攪勻，隨時用開水沖服，可補血、健脾開胃，而且對治療胃潰瘍出血效果頗佳。

不僅如此，藕節(jié)也是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。但凡脾胃虛寒、便溏腹瀉及婦女寒性痛經(jīng)者均忌食生藕；胃、十二指腸潰瘍者少食。

【秋季養(yǎng)生小貼士】

由于藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過早食用，一般在產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。在烹制蓮藕時要忌用鐵器，以免導(dǎo)致食物發(fā)黑。