海帶黃豆魚(yú)頭煲（小雪養(yǎng)生藥膳）

【藥膳功效】

這道海帶黃豆魚(yú)頭煲具有健脾開(kāi)胃、平肝明目、潤(rùn)肺化痰、清熱降火的功效，冬季食用此湯，有助于恢復(fù)體力。此藥膳可用于輔助治療健忘失眠、心浮氣躁等癥，特別適合少年兒童食用。

【原料組成】

新鮮海帶150克，完整草魚(yú)頭1個(gè)，水發(fā)黃豆80克，枸杞子20粒，姜2片，鹽少許。

海帶：性寒，味成，歸肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)化痰、利水泄熱、健胃消食等功效，冬季食用有助于增強(qiáng)抗病能力。

黃豆：性平，味甘，歸脾、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒的作用，一般人在冬季均可食用。

【制作方法】

1．用清水把海帶洗凈，切片。

2．用清水把魚(yú)頭沖洗干凈。

3．用清水分別把黃豆、姜片洗凈，黃豆用溫水泡發(fā)。

4．沙鍋置于火上，倒入適量植物油燒至六成熱，下魚(yú)頭煎炸至熟。

5．往沙鍋中倒入適量清水，用武火煮沸。

6．將海帶、黃豆、姜片一起放入沙鍋中，用文火煮至所有原料熟透。

7．將枸杞子、鹽放入沙鍋中，再燜5分鐘左右即可。