小寒養(yǎng)生藥膳：山藥燉羊肉

【藥膳功效】

小寒時節(jié)飲食養(yǎng)生要注意溫補，這道山藥燉羊肉具有健脾胃、補腎陽的功效，冬季食用可以增強抗寒能力。此藥膳可以補充人體的熱量，一般人群即可食用。

【原料組成】

精選優(yōu)質(zhì)羊肉400克，新鮮山藥120克，胡椒粉、姜末、蔥末、料酒、鹽各少許。

羊肉：性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有溫補氣血、益腎補陽、開胃健力的功效，可以協(xié)助升高體溫，抵御入侵身體的寒氣。

山藥：性平，味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，能補脾胃、益肺腎，促進全身氣血循環(huán)，冬季食用重振食欲，適合消化不良的人食用。

【制作方法】

1．剔除羊肉的筋膜，用清水沖洗干凈。

2．把羊肉切成片，放入開水中汆燙，直至水面出現(xiàn)浮沫，撈出再用清水洗凈，備用。

3．用清水把山藥沖洗干凈，削去外皮，切成片。

4．把羊肉片、山藥塊、姜末、蔥末、胡椒粉、料酒一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

5．把沙鍋置于武火上燒開，再用文火燉至熟爛，最后調(diào)入鹽，攪拌均勻即可。