人們往往習(xí)慣于冬季進(jìn)補(bǔ),為什么要冬季進(jìn)補(bǔ)呢?因?yàn)槎?,是養(yǎng)精蓄銳的大好時(shí)期,這時(shí)人的皮膚肌腠比較致密,汗出較少,攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來,況且在冬令季節(jié)里人的食欲也比較旺盛,所以這時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)節(jié),冬至以后尤為相宜。雖說冬季楚進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī),怛到底吃什么最好呢?首先應(yīng)該注意,對于一般無病而體弱者,冬補(bǔ)還是以“食補(bǔ)”為主,兼有慢性病者,則需食補(bǔ)加藥補(bǔ)有許多食品,為“藥食兩兼”物品,因此食補(bǔ)和藥補(bǔ)并無嚴(yán)格區(qū)別,關(guān)鍵在于合理調(diào)配,對癥施補(bǔ)。
【冬季進(jìn)補(bǔ)的四個原則】
1.是多補(bǔ)充熱源食物,如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等,以提高機(jī)體對低溫的耐受力。
2.是多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多,故在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。
3.是適量補(bǔ)充無機(jī)鹽,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與飲食中無機(jī)盆缺少很有關(guān)系。因此,專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜,如胡蘿卜、百合、山藥、藕及青菜、大白菜等。
4.是多吃含維生素B2、維生素A、維生素B的食物寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化,故飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素。
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