寒冬最離不開的美味：臘八粥

我國自古就有喝臘八粥的習俗，臘八粥的原料沒有規(guī)定，所有的五谷雜糧都可以入粥。冬天喝臘八粥可暢胃氣、生津液，溫暖滋補，可以祛寒。所以，臘八粥不應該僅僅成為臘八節(jié)的節(jié)日食品，而應該成為老百姓冬季餐桌上的不可或缺的美食。

最早的臘八粥是紅小豆和糯米來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來現在可以根據各人的口味和身體狀況不同而做成各種各樣的臘八粥，下面介紹幾種冬季養(yǎng)生飲食臘八粥。

1.補脾健胃的薏米臘八粥

主要原料為粳米、糯米和薏米等。粳米具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒瀉痢、虛煩口渴、小便不利等有一定的輔助治療作用薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。

2.養(yǎng)心補腎的果仁臘八粥

主要原料為花生、核桃仁、蓮子、枸杞、大棗、松子、栗子、粳米等?；ㄉ小伴L生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功效。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用蓮子可補氣健脾；枸杞具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節(jié)作用；大棗能益氣養(yǎng)血、健脾，對脾胃虛弱、血虛萎黃

和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤心肺、通調大腸；栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。

3.降糖降脂的燕麥臘八粥

主要原料是燕麥、大麥、黑豆、紅豆、綠豆、奶花蕓豆、粳米等。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者很有好處，臘八粥中的各種豆，能使蛋白互補，而且纖維素含量較高。糖尿病人喝臘八粥最好不放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

4.補充蛋白質的黃豆臘八粥

主要原料為黃豆、紅豆、奶花蕓豆、豌豆、綠豆、黑豆、粳米等：黃豆營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功效紅豆具有健脾祛濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

5.滋陰益腎的黑米臘八粥

主要原料是黑米、枸杞、大棗、黑豆、糯米、葡萄干等。許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米能滋陰益腎、明目活血。黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸，食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。