霜降養(yǎng)生食療

每年的10月23日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210°為霜降節(jié)氣。霜降含有天氣漸冷、開(kāi)始降霜的意思?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”時(shí)至霜降，已步人深秋，立冬將至，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼．很多地方會(huì)出現(xiàn)初霜，在廣州秋燥越來(lái)越明顯，此時(shí)養(yǎng)生要注重防秋燥。

一、精神調(diào)養(yǎng)

霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)自然界肅殺之氣更為明顯，在我國(guó)北部已是頗有初冬的味道了。此時(shí)的精神調(diào)養(yǎng)宜安定神氣，精神內(nèi)守，避免悲傷、焦慮等不良情緒，可與朋友一起登高、秋游、賞菊、釣魚(yú)等以陶冶性情。

二、起居養(yǎng)生

在起居方面，時(shí)至霜降，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，老人易出現(xiàn)關(guān)節(jié)病變，易發(fā)腰腿痛等疾病，此時(shí)要注意保暖，尤其是關(guān)節(jié)部位的保暖，適時(shí)添加衣被，尤其是老人與小孩，一是年老、正氣漸衰，一是年少、正氣未充，同時(shí)，秋季體表的氣血都向體內(nèi)運(yùn)行，體表腠理疏松(皮膚紋理開(kāi)放)，容易感受外邪致病，要注意穿衣保暖，但亦要注意做好“春捂秋凍”，不能過(guò)多地添衣，要注意適時(shí)凍一凍，使身體適應(yīng)外界逐漸轉(zhuǎn)涼的天氣，以便順利過(guò)渡到冬季。另外，要防秋燥，還必須注意休息，做到早臥早起，保證睡眠，讓身體各個(gè)臟腑得到充分的調(diào)整，避免秋季的肅殺之氣，減輕秋燥。

三、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生

霜降一般在農(nóng)歷九月，一片秋高氣爽的景象，此時(shí)肺金主事，運(yùn)動(dòng)量可適當(dāng)加大，可選擇登高、踢球等運(yùn)動(dòng)。登高既可使肺宣發(fā)肅降的功能得到調(diào)節(jié)，同時(shí)登至高處極目遠(yuǎn)眺，心曠神怡，可舒緩心情，還可減緩秋季肅殺之氣對(duì)人體的影響。也可選擇廣播體操、健美操、太極拳、太極劍、球類運(yùn)動(dòng)等，還可選擇一些導(dǎo)引，如《遵生八箋》中的“九月中坐功”，具體方法：每日自凌晨3時(shí)至7時(shí)，平坐，伸展雙手攀住雙足，隨著腳部的動(dòng)作用力，將雙腿伸出去再收回來(lái)，如此做5～7次，然后牙齒叩動(dòng)36次，調(diào)息吐納，津液咽人丹田九次。可治療風(fēng)寒濕痹、腰腿痛等癥。

四、飲食養(yǎng)生

民間有“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，《遵生八箋》亦云：“陽(yáng)氣未伏，陰氣既衰，宜進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)之藥以生氣?！彼凳乔锛镜淖詈笠粋€(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。此時(shí)宜多吃健脾養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等。當(dāng)然，也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

冰糖燉雪梨：

雪梨1只，冰糖15克。雪梨洗凈，距根蒂2厘米處橫切斷，將大半者挖去雪梨心，在雪梨心的位置放入冰糖，蓋上另一小半的雪梨(連蒂)，將整只雪梨放在碗內(nèi)。砂鍋內(nèi)放入清水，大火煮沸，將雪梨放入砂鍋，燉約1小時(shí)即可取出食用。飲湯吃雪梨。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效。

銀耳枸杞百合湯：

銀耳30克，枸杞子15克，鮮百合50克(干品20克)，冰糖30克。將銀耳用清水泡發(fā)，去根蒂。枸杞子用清水浸泡3分鐘，百合洗凈，與銀耳、一同入鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎約1小時(shí)，調(diào)入冰糖即成。有清肺潤(rùn)燥，補(bǔ)益肝腎的功效。

玉竹粥：

鮮玉竹50克(干品l5克)，淮山30克，山萸肉15克，粳米200克。將玉竹、淮山、山萸肉洗凈，粳米淘洗干凈，一起放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，先用大火煮沸，再用小火熬成粥，調(diào)入精鹽即成。有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，健脾生津的功效。

參芪鰍魚(yú)湯：

泥鰍250克，黃芪30克，黨參30克，枸杞30克，淮山30克，紅棗5枚，主姜5片。泥鰍用清水養(yǎng)1～2天以去泥味，宰殺去鰓、內(nèi)臟，用少許鹽腌去黏液，再用開(kāi)水焯過(guò)，下油鍋用姜爆香；黃芪、黨參、枸杞、紅棗(去核)，淮山洗凈，與泥鰍一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食用。有補(bǔ)益氣血，健脾除濕的功效。

蘿卜荸薺豬骨湯：

紅蘿卜200克，白蘿卜250克，荸薺150克，豬脊骨500克。紅白蘿卜去皮洗凈切塊，荸薺去皮洗凈，與洗凈的豬脊骨一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效。

【中醫(yī)故事·霜降】

寒霜之后，北京西山的紅葉流丹溢彩，坡坡谷谷層林盡染，到處泛著紅云。“停車坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花?！便逶≡谶@青山紅林之間，無(wú)不使人陶醉。清代，有個(gè)叫做碩亭的人，每到深秋便在戒臺(tái)小住數(shù)日，飽覽西山秋景。他在《草珠一串》中，有首專詠西山紅葉的竹枝詞：“深秋楓葉已經(jīng)霜，紅樹(shù)青山引興長(zhǎng)。閑住戒臺(tái)潭柘寺，笑看新戒過(guò)齋堂”在注中說(shuō)，每到紅葉泛紅時(shí)，進(jìn)山觀景的人達(dá)千余人，看來(lái)老北京人觀紅葉是有其傳統(tǒng)的。

香山的紅葉主要是黃櫨樹(shù)，葉子橢圓形，經(jīng)霜之后葉子變紅的還有楓葉、柿子樹(shù)葉。這些樹(shù)葉中除了含有葉綠素外，還有葉黃素、胡蘿卜素和花青素。入秋后，葉片由綠變黃，經(jīng)霜一打，叉由金黃轉(zhuǎn)為紅色，深秋后愈泛愈紅，直至滿山滿谷一派通紅。宋代有位詩(shī)人嗜愛(ài)紅葉，對(duì)葉片顏色變化觀察得很細(xì)他說(shuō)：“黃紅紫綠巖巒上，遠(yuǎn)近高低松竹間。山色未應(yīng)秋后老，靈楓方為駐童顏?！卑焉钋锝k麗的山景寫(xiě)盡了。

古時(shí)有“紅葉為媒”的故事。相傳，唐僖宗時(shí)，有個(gè)叫于佑的人，一天在御溝中拾得一片紅葉，上有女子題詩(shī)一首，于佑看罷為其所動(dòng)，也在紅葉上寫(xiě)了首詩(shī)，隨手置于水溝任其飄去，后來(lái)這片紅葉恰恰落在題詩(shī)宮女韓翠萍之手，以后于韓二人結(jié)為夫婦。各取出紅葉相示，驚為良緣天定。

西山紅葉(黃櫨)不僅可供觀賞，還是一味中藥。《本草綱目》對(duì)此有記載，認(rèn)為能“除煩熱，解酒疸目黃，水煎服之”，還可治療目赤、燙傷、漆瘡等。楓樹(shù)種類很多，有葉片呈三角、五角和七角的。三角楓為金縷科植物，別名路路通、三葉楓這種植物早在《唐本草》中就有收錄。樹(shù)皮可以治療水腫楓香脂，也叫白膠香，對(duì)風(fēng)癢、浮腫、齒痛、隱疹作用。楓香有很強(qiáng)的定香力，民間還用其熏衣物，除蟲(chóng)除蚤。

當(dāng)西山楓林泛紅的時(shí)候，駐足遙望，一片流丹溢彩，絢麗極了。紅葉有個(gè)特色，就是霜越重，色越濃。所以觀紅葉最好選在10月底或11月初最好。寫(xiě)到此處，不禁想起陳毅同志的詩(shī)句：“西山紅葉好，霜重色愈濃。革命亦如此，斗爭(zhēng)見(jiàn)英雄?！?/span>