立冬養(yǎng)生食療

立冬，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°，是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》云：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也?！绷⒍褪嵌鹃_(kāi)始的意思．從這一天開(kāi)始進(jìn)入到一個(gè)萬(wàn)木凋零、生機(jī)潛藏的季節(jié)。立冬后，人體的陽(yáng)氣也順應(yīng)季節(jié)的變化而潛藏于內(nèi)，因此，立冬的養(yǎng)生保健也要適當(dāng)調(diào)整，以適應(yīng)冬季陽(yáng)氣潛藏的規(guī)律，不能擾動(dòng)陽(yáng)氣，以“養(yǎng)藏”為根本。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》就精辟地闡述了冬季養(yǎng)生的方法：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無(wú)泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。”

一、精神調(diào)養(yǎng)

立冬前后，宜溫養(yǎng)神氣，以養(yǎng)陽(yáng)氣，《黃帝內(nèi)經(jīng)．素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》曰：“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”，力求心境平靜，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內(nèi)陽(yáng)氣得以潛藏。

二、起居調(diào)養(yǎng)

立冬后，晝短夜長(zhǎng)逐漸明顯，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，此時(shí)起居方面要適當(dāng)調(diào)整。做到“早臥晚起，必待日光”，既保證充足的睡眠，也有利于陽(yáng)氣的潛藏，陰精的蓄積。同時(shí)，睡前要用熱水泡腳，因?yàn)槟_不僅是足三陰經(jīng)(注：足三陰經(jīng)是指足太陰脾經(jīng)，足厥陰肝經(jīng)，足少陰腎經(jīng))的起始點(diǎn)，還是足三陽(yáng)經(jīng)(注：足三陽(yáng)經(jīng)是指足太陽(yáng)膀胱經(jīng)，足陽(yáng)明胃經(jīng)，足少陽(yáng)膽經(jīng))的終止處，人的五臟六腑的功能在腳上都有相應(yīng)的穴位。因此，睡前熱水泡腳可以達(dá)到安神活血祛瘀的功效。除此之外，立冬前后天氣仍不太冷．尤其是中午仍會(huì)感到天氣悶熱，但早晚氣溫會(huì)明顯下降，因此，要注意早晚添加衣被，尤其是睡覺(jué)時(shí)，皮膚腠理疏松，更容易感受外邪而發(fā)病，多見(jiàn)感冒、咳嗽等癥。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

立冬時(shí)運(yùn)動(dòng)應(yīng)以靜態(tài)運(yùn)動(dòng)為主，養(yǎng)陽(yáng)氣，使陽(yáng)氣潛藏，可選擇八段錦、十六段錦、太極拳等，不適宜太激烈的運(yùn)動(dòng)，同時(shí)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以微微出汗為佳，不宜過(guò)度運(yùn)動(dòng)，使大汗出，使陽(yáng)氣外泄，寒邪容易入侵。運(yùn)動(dòng)時(shí)，要選擇在向陽(yáng)的地方進(jìn)行，如操場(chǎng)、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等，早上運(yùn)動(dòng)不宜過(guò)早，要待日出見(jiàn)陽(yáng)光后才能運(yùn)動(dòng)，以防陰氣太重?fù)p傷陽(yáng)氣。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

立冬時(shí)節(jié)，民間有立冬補(bǔ)冬的說(shuō)法，認(rèn)為立冬要進(jìn)補(bǔ)，這樣到了寒冷的冬天才能御寒。立冬時(shí)心肺氣弱，腎氣強(qiáng)盛，飲食宜減辛苦，以養(yǎng)腎氣。在飲食方面，由于廣州的天氣仍偏干燥，此時(shí)飲食秉承“秋冬養(yǎng)陰”的原則，少食生冷之食，但也不宜燥熱，不宜進(jìn)大溫大補(bǔ)之品，應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚(yú)類、芝麻、核桃、花生、黑木耳等，同時(shí)配以甘潤(rùn)生津之品的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。同時(shí)，可配合一些清潤(rùn)滋補(bǔ)的藥膳進(jìn)行調(diào)理。

百合栗子羹：

鮮百合100克，栗子(去殼)150克，淮山30克，冰糖適量。鮮百合、粟子、淮山洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時(shí)，酒入冰糖即成。有潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾益腎的功效。

桑椹桂圓飲：

桑椹子10克，桂圓10克。上2味置杯中，加沸水適量，加蓋15分鐘即成，當(dāng)茶飲。有補(bǔ)肝益腎，健脾養(yǎng)血安神的功效。

花生山楂核桃糊：

花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，紅糖20克。將花生洗凈，晾干，入鍋，小火翻炒至熟、香，備用。將黑芝麻揀凈，入鐵鍋，微火炒香備用。將核桃仁洗凈，曬干可烘干。將山楂洗凈，切片，去核后曬干可烘干，與花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均勻，共研為細(xì)末，調(diào)入紅糖即成。服食時(shí)將其放入碗中，用溫開(kāi)水調(diào)勻，隔水蒸至糊狀，即可食用。有滋補(bǔ)肝腎，活血化瘀的功效。

海參大棗粥：

海參2只，大棗10枚，粳米適量。海參泡發(fā)，切成小塊，大棗洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調(diào)味。有益胃健脾，補(bǔ)腎益血，暖腎去寒的功效。

黑芝麻粳米粥：

黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。將黑芝麻揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，曬干。入鍋炒香，壓成碎末。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開(kāi)后改小火熬煮至米爛粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。有滋補(bǔ)肝腎的功效。

枸杞雞肉湯：

雞半只，枸杞子15克，淮山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開(kāi)水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入砂鍋中，加入淮山藥、枸杞子、生姜片及適量水，用小火煮至肉爛湯香，調(diào)入鹽，再煮一沸即成。有補(bǔ)肝益腎，溫中益氣的功效。

【中醫(yī)故事·立冬】

100年前的立冬，1908年11月14日，光緒皇帝死于北京中南海瀛臺(tái)涵元殿。第二天，慈禧太后在北京故宮儀鸞殿病逝。正當(dāng)壯年的38歲的皇帝與風(fēng)燭殘年74歲的太后競(jìng)在20小時(shí)之內(nèi)相繼死去，這巧合實(shí)在令人難以置信。

更耐人尋味的是，在光緒死去的當(dāng)天，慈禧太后于病榻上很快傳下懿旨：立溥儀為嗣皇帝，命醇親王栽灃為監(jiān)國(guó)。有人說(shuō)，慈禧太后知道自己的病已經(jīng)無(wú)法醫(yī)治，又聽(tīng)說(shuō)光緒聽(tīng)到自己病重的消息時(shí)面帶喜色，因此下定決心：“我不能死在你前面?！庇谑敲芰钣H信太監(jiān)害死了光緒，但也有人說(shuō)光緒的確是病死的。

1980年清西陵工作人員清理光緒的崇陵地宮時(shí)，檢查了只是一堆骨骼和幾縷頭發(fā)的光緒遺體，并未發(fā)現(xiàn)有外傷的痕跡，頸椎與頭發(fā)經(jīng)化驗(yàn)，亦無(wú)中毒表現(xiàn)。但，前些年又有報(bào)道，北京有關(guān)部門對(duì)光緒遺體頭發(fā)進(jìn)行了高科技手段的化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)砷的含量高出正常值上百倍。地宮內(nèi)沒(méi)有污染的跡象，與光緒皇帝葬于一室的隆裕皇后(入葬時(shí)的身份已是太后了)，其遺體砷的含量卻很正常。而頭發(fā)中砷含量的超常，正是慢性中毒的呈現(xiàn)。

光緒的身體，自幼就很虛弱。據(jù)1908年春季的醫(yī)案記載，光緒因感冒而復(fù)發(fā)結(jié)核病，情況非常嚴(yán)重，已是病入膏肓，性命危在旦夕。從醫(yī)案來(lái)看，光緒的病情是逐漸加重的，沒(méi)有中毒或其他傷害的跡象，似乎是正常病死。但光緒的整個(gè)治療過(guò)程，全部都掌握在慈禧太后的手中。請(qǐng)大夫，看病，開(kāi)處方，全由慈禧最得力的親信大臣奕訴主持。在這種情況下，要掩人耳目、偽造醫(yī)案是很容易的。

有史料記載．光緒病重后。江蘇巡撫送名醫(yī)陳蓮舫進(jìn)京給光緒診病。奇怪的是，陳醫(yī)生不能直接向光緒詢問(wèn)病情，而是太后代述病狀，皇帝只是時(shí)不時(shí)點(diǎn)頭或說(shuō)一二字，以證明太后說(shuō)得對(duì)。太后讓陳醫(yī)生診脈，老邁的陳醫(yī)生跪在地上給皇上診脈。診完，太后又接著講病情，舌苔如何，生瘡如何，不許醫(yī)生親眼看，只能聽(tīng)太后說(shuō)一太后說(shuō)完，陳就叩頭謝恩退出，根據(jù)太后所說(shuō)，記錄醫(yī)案，提出治病方法，然后交給軍機(jī)處轉(zhuǎn)送開(kāi)了幾種藥交上，也不知道皇帝用沒(méi)用。

這種太后口述、醫(yī)生胡亂記錄的醫(yī)案究竟有多少，不得而知。因此不難推想，根據(jù)需要隨意編造醫(yī)案也不是不可能。

詳考清宮醫(yī)案，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，光緒是受肺結(jié)核、肝臟、心臟、風(fēng)濕等慢性病長(zhǎng)期折磨，致使身體的免疫力嚴(yán)重缺失，釀成了多系統(tǒng)的疾病，最終造成心肺功能衰竭，合并急性感染而死亡、但，正如前面所迷，為光緒看病、抓藥，當(dāng)然也包括清宮醫(yī)案的所謂“實(shí)錄”，這一切都在慈禧太后的掌控之中，誰(shuí)能保證其中不會(huì)明修棧道，暗度陳倉(cāng)，作偽作假呢？