驚蟄飲食：宜清淡、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

◎驚蟄日吃梨

驚蟄天氣回暖，飲食應(yīng)清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及含蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞肉、蛋類、牛奶等，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。可以多吃一些維生素C含量豐富的食物，能夠提高機(jī)體抗病能力，對(duì)女性來說，還可以美白。富含維生素C的蔬菜有水蘿卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、圓白菜、菜花、西藍(lán)花、芥菜、芥藍(lán)、菠菜、柑橘、刺梨、木瓜等。

驚蟄時(shí)天氣比較干燥，燥邪容易侵犯人體，我們常常會(huì)感覺口干舌燥，還容易出現(xiàn)干咳少痰的表現(xiàn)。生梨性寒、味甘，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，是一種經(jīng)濟(jì)、便捷的食療選擇。梨的吃法很多，生食、蒸熟、榨汁、烤熟或煮水都可，比如冰糖蒸梨對(duì)咳嗽具有不錯(cuò)的療效，制作起來非常簡(jiǎn)單方便。為大家介紹一些常用的梨的食用方法。

榨汁：梨洗凈，去皮、核，放入榨汁機(jī)中榨汁即可；也可以加入冰糖、胖大海1枚，上火煮開10分鐘后服用，有潤(rùn)肺生津、利咽開音的功效；還可以與蓮藕一同榨汁后兌入蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤(rùn)肺的功效。

蒸熟后食用：生梨1個(gè)、川貝母3克、冰糖10克。梨去核后，把頂部切開，把川貝母研成細(xì)粉，同冰糖一起放入梨中，蓋上頂部，隔水蒸30分鐘后取出食用，潤(rùn)肺止咳化痰的效果非常好。

煮水食用：梨去皮、核，切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤(rùn)肺止咳的功效。

除了梨之外，具有潤(rùn)肺健脾作用的食物還有百合、枇杷、銀耳等，滋陰潤(rùn)肺的中藥有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，都適合在春季食用。