導(dǎo)語:夏天暑熱盛,汗多,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)乏力、煩躁、氣短、口渴等不適,此時,西洋參是不錯的養(yǎng)生保健佳品。
受訪專家/廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師 池曉玲
西洋參因主產(chǎn)于美國、加拿大和法國而得名。中醫(yī)認(rèn)為,西洋參具有補(bǔ)氣生津、清火除煩的功效。清代《本草從新》一書中說:“補(bǔ)肺降火,生津液,除煩倦。虛而有火者相宜?!?/span>
廣東省中醫(yī)院主任醫(yī)師池曉玲認(rèn)為,西洋參微苦,性寒,擅長養(yǎng)陰、生津、清肺火,在臨床上常常用于治療陰虛火旺的喘咳、咳血等呼吸道疾病,也常常用于治療熱病引起的煩躁、疲乏、口渴、五心煩熱等氣陰兩虛的病癥。可單用西洋參泡水喝,也可與麥冬、五味子等組成“生脈飲”,或是與百合、淮山等一同調(diào)配藥膳食用。
對于喘咳、咳血伴有五心煩熱、失眠、煩躁、口渴、自汗或盜汗、干咳無痰或痰少者,可以取西洋參與川貝母、百合等一同調(diào)配藥膳食用。若是熱病后出現(xiàn)乏力、心煩、口渴、小便黃短甚至失眠等癥狀的人群,則可以取西洋參與生地、石斛等一同調(diào)配藥膳食用,如參斛烏雞湯等。若出現(xiàn)心悸伴失眠、口渴等癥狀,也可以將西洋參與酸棗仁、三七等一同調(diào)配藥膳食用,如西洋參三七飲等。
西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效,《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載:“西洋參性涼而補(bǔ),凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者,皆可以此代之?!币虼耍剿貙儆陉幪擉w質(zhì)、氣虛體質(zhì)的人群,出現(xiàn)乏力、氣短等不適,但食用人參又容易“上火”,此時,食用西洋參也是好的選擇,可以將西洋參與白術(shù)、枸杞、玉竹等一同調(diào)配藥膳食用,如西洋參淮杞燉瘦肉。
西洋參屬于人參的一種,在使用時最好去蘆頭。同時,在服用西洋參時少飲或不飲濃茶。由于西洋參性寒,因此,平素脾胃虛寒、有慢性腹瀉的人群少用西洋參。
食療方
(1)參蓮大棗粥
西洋參3克,蓮子肉15克,紅棗5枚,粳米100克。
西洋參切片洗凈,蓮子肉、紅棗、粳米分別洗凈,所有用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
【功效】具有益氣養(yǎng)陰、安神除煩的功效,尤其適用于具有乏力、失眠、心悸等不適的人群服用,或是夏天保健食用。
(2)生脈飲
西洋參3克,麥冬10克,五味子3克。
上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煎煮20分鐘,當(dāng)茶飲用。
【功效】具有清熱養(yǎng)陰、養(yǎng)氣生津的功效,尤其適用于夏季保健飲用。
(3)洋參杏仁川母燉瘦肉
西洋參3克,杏仁10克,川貝3克(打碎),豬瘦肉150克,生姜2片。
豬瘦肉洗凈切塊,焯去血水,與洗凈的西洋參、杏仁、川貝、生姜一同放入燉盅內(nèi),加適量清水,隔水燉煮2小時,加入精鹽即可食用。
【功效】益氣養(yǎng)陰、止咳化痰,尤其適用于氣陰兩虛的咳喘患者或是咳嗽日久,伴有乏力、氣短、干咳少痰等不適的人群食用。
(4)西洋參三七山楂茶
西洋參1克,三七2克,山楂5克。
上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火煎煮20分鐘即成。
【功效】益氣生津、活血降脂,適用于心血管疾病患者或脂肪肝、高脂血癥、糖尿病等人群食用。
(5)洋參淮杞雞肉湯
西洋參3克,淮山20克,枸杞10克,雞肉400克,生姜3片。
雞肉洗凈切塊,與淮山、枸杞、生姜等用料一同放入砂鍋,大火煮沸,撇去浮沫,小火熬煮1小時即可食用。
【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、生津,適用于夏季保健食用,或是氣血不足見有乏力、咽干、失眠等癥狀的人群食用。
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