◎減酸增苦理胃氣
芒種節(jié)氣天氣炎熱,人們出汗多、飲水多,所以食欲會受到影響,消化功能減弱,出現(xiàn)食欲不振。此節(jié)氣飲食應(yīng)以清淡、質(zhì)軟、易消化為主。飲食調(diào)養(yǎng)方面宜減酸增苦、調(diào)理胃氣,即不要再多吃酸味的食物,而應(yīng)該增加帶有一點(diǎn)苦味的食物。胃和腸作為消化系統(tǒng)的兩大重要器官,上下相連,相互影響,從而導(dǎo)致腸胃不適總是并發(fā)出現(xiàn)。其實(shí),腸胃健康屬于中醫(yī)脾胃范疇,中醫(yī)認(rèn)為百病皆與脾胃有關(guān)。因此中醫(yī)非常關(guān)注脾胃虛弱問題,很多著名的調(diào)理方劑都是針對脾胃而設(shè)計(jì)的。
◎脾胃嬌弱莫貪涼
夏季,總有些人不注意養(yǎng)生,而喜歡貪涼,比如把空調(diào)溫度定在20℃,或者從冰箱中拿出涼西瓜就吃,啤酒、飲料要喝冰鎮(zhèn)的,雪糕一根接一根地吃……其實(shí)他們不知道夏季貪涼飲冷是對脾胃的最大傷害,如果習(xí)慣這樣做,很快就會有不舒服找上門來。中醫(yī)認(rèn)為寒涼是陰性的,過于寒涼會使脾胃功能下降。寒冷的刺激會使胃黏膜快速收縮,導(dǎo)致胃腸痙攣,引發(fā)疼痛、腹脹、腹瀉。因而,芒種養(yǎng)生應(yīng)少乘涼飲冷,避免損傷脾胃。
飲食有規(guī)律也是對脾胃的保護(hù),平時(shí)注意不要饑飽無常,進(jìn)餐時(shí)間也不要太短或太長。
◎飲食清淡,調(diào)理脾胃
飲食調(diào)養(yǎng)方面,唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”,又說“善養(yǎng)生者常須少食肉,多食飯”,這是在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí),告誡人們食勿過咸、過甜。芒種節(jié)氣空氣潮濕,天氣濕熱,要注意避免季節(jié)性疾病和傳染病的發(fā)生,如中暑、腮腺炎、水痘等。這個(gè)節(jié)氣人體的消化功能相對較弱,宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食,掌握好低鹽、多飲、清熱、淡軟的原則。
在夏季,人體新陳代謝旺盛,汗易外泄,耗氣傷津之時(shí),宜多吃能消暑益氣、生津止渴的飲食。老年人因機(jī)體功能減退,熱天消化液分泌減少,心腦血管有不同程度的硬化,飲食宜以清補(bǔ)為主,輔以清暑解熱、護(hù)胃益脾和具有降血壓、降血脂功能的食物。
◎明星食物
桑葚
桑葚是非常適合芒種節(jié)氣的時(shí)令食物,早在2000多年前,桑葚就已是皇帝御用的補(bǔ)品。成熟的桑葚味甜汁多、酸甜適口,又被稱為“民間圣果”。
中醫(yī)認(rèn)為,桑葚味甘、酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效,適用于陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑葚入胃,能促進(jìn)胃液的分泌,入腸能促進(jìn)腸液分泌,增進(jìn)胃腸蠕動,因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功?,F(xiàn)代研究表明桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、多種維生素(維生素A、維生素B、維生素B2、維生素C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等,有人稱它為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。
梅子
梅子味酸、性溫,富含檸檬酸、琥珀酸和蘋酸,為堿性食物,可中和酸性體質(zhì),使血液保持中性或弱堿性,具有止咳、止瀉和生津止渴的功效,可改善虛熱煩渴、肺虛久咳、久瀉、久痢與腹痛,還可增進(jìn)食欲、消除腹脹、解酒、止吐及治療蛔蟲癥。梅子還具有強(qiáng)力的抗菌與抗病毒作用,可有效預(yù)防食物中毒。梅子去核后,煙熏制成烏梅,具有平心靜氣、解除煩熱的功效。皮膚輕微腫痛時(shí),取烏梅搗爛涂擦患處即可改善癥狀。但是多吃梅子會損傷胃與牙齒,有牙病、胃酸過多或胃潰瘍患者不宜食用。未成熟的青梅有毒,絕對不可生吃,必須經(jīng)過腌漬或加工才可食用。
蕎麥
中醫(yī)理論認(rèn)為,蕎麥性平、味甘,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效,特別適合夏季常吃。蕎麥營養(yǎng)豐富,無論是甜蕎麥還是苦蕎麥,是籽粒還是莖、葉、花,其營養(yǎng)價(jià)值都非常髙。蕎麥粉的蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于小麥面粉和大米。其蛋白質(zhì)含量也高于玉米粉,而脂肪卻低于玉米粉,是非常理想的健康食品。
它含有煙酸成分,能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液中膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能使血管擴(kuò)張,抑制血凝塊的形成,具有抗栓塞的作用。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,被稱為“消炎糧食”。蕎麥含有豐富的膳食纖維,還含有的鐵、錳、鋅等微量元素,具有降低血糖的功效。
猴頭菇
猴頭菇是食用菌中的名貴品種,與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。它的菌肉鮮嫩、味道香醇,有“素中葷”之稱。猴頭菇性平、味甘,具有健胃、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精之功效。猴頭菇的形狀很特殊,它的籽實(shí)體圓而厚,菌蓋生有須刺,須刺向上,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”。猴頭菇含不飽和脂肪酸,利于血液循環(huán),能降低血膽固醇含量,具有提高機(jī)體免疫力的功能;可延緩衰老;能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預(yù)防和治療消化道癌癥及其他惡性腫瘤;對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病也有一定的食療(飲食療法)作用。
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