桑葚茶
材料:桑葚500克。
做法
1.桑葚揀去雜質(zhì),摘除長柄,用清水洗凈,在涼爽的地方陰干,裝到瓷瓶里。
2.每日早、晚各取9~15克桑葚干,放入保溫杯中,用沸水沖泡10分鐘,代茶頻飲。
功效:桑葚性微寒,味甘、酸,具有補肝益腎、生津潤腸、促進腸液分泌、增進胃腸蠕動等功效。炎熱的夏季,不妨親手做一杯桑葚茶,對改善腸胃問題有幫助。
百合蓮藕羹
材料:鮮百合20克,鮮蓮藕100克,蜂蜜適量。
做法:
1.將蓮藕、百合分別洗凈,蓮藕切成小丁,鮮百合掰開。
2.鍋內(nèi)加適量清水,燒開后放入百合、蓮藕同煮,續(xù)煮至爛熟,加入適量蜂蜜即成。
功效:百合味甘,性微寒,歸心、肺經(jīng),故可滋陰、潤肺,與蓮藕同食,有潤肺止咳、清心安神功。夏季容易休息不好,出現(xiàn)失眠多夢、神志恍惚等問題,不妨也喝喝這道羹。
草果鴨肉湯
材料:鴨1只,草果5個,紅小豆50克,清湯、鹽、姜片、蔥段等各適量。
做法:
1.將鴨治凈,然后將草果、紅小豆、姜片、鹽、蔥段等塞入鴨腹內(nèi)。
2.鍋中加適量清湯,將填好的鴨子放入鍋內(nèi),大火燒開后,小火慢燉1~1.5個小時,至鴨肉熟,加入適量鹽調(diào)味即成。
功效:鴨肉可滋補陰液,又可利水消腫;草果味辛、性溫,歸脾、胃經(jīng),具有芳香化濕之功;再搭配利水消腫的紅小豆,使本湯品具較好的利水消腫之功效,特別適合夏季喝。
龍井猴頭菇蝦仁
材料:鮮蝦500克,龍井茶20克,雞蛋清1個,猴頭菇2朵,蘆筍50克,胡蘿卜20克,濕淀粉、味精、料酒、鹽、植物油各適量。
做法:
1.將鮮蝦去外殼、去除蝦線,用清水反復(fù)攪洗至蝦仁雪白,盛入碗內(nèi),放入適量鹽和雞蛋清,用筷子順一個方向攪拌,至有黏性時,加入濕淀粉、味精拌勻,放置30分鐘,使蝦仁肉入味。
2.龍井新茶用沸水50毫升泡開(不要加蓋),放5分鐘后潷出一半茶汁,剩下的茶葉和余汁待用;蘆筍切段、胡蘿卜切小片,分別在開水中燙熟;猴頭菇洗凈,在沸水中燙熟。
3.炒鍋置中火上燒熱,下適量植物油,燒熱后放入蝦仁,并迅速用筷子滑散,至蝦仁呈玉白色時,倒入漏勺瀝去油。
4.再將蝦仁倒入鍋中,迅速把茶葉連汁倒入,烹入料酒,倒入蘆筍、猴頭菇、胡蘿卜,最后用淀粉勾薄芡即成。
功效:這道菜色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富,有著龍井茶葉的清香味,具有健脾益氣、和胃養(yǎng)顏的功效。
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