清炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許,植物油、內(nèi)醋、鹽、味精各適量。
做法:
1.綠豆芽洗凈,將水控干。
2.鍋中放入適量植物油,燒熱,將花椒入鍋,烹出香味,下入綠豆芽爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時放入鹽、味精調(diào)味,裝盤即可。
功效:這道菜有清熱解毒的效果,夏季口舌生拖者可以適當(dāng)食用。
西瓜番笳汁
材料:西瓜半個,中等大小番茄3個。
做法:
1.西瓜去皮、去子,瓜瓤切大塊;番茄用沸水沖燙,剝皮去子。
2.將材料一同放入榨汁機中攪打成汁即成。
功效:這道果汁有清熱、生津、止渴的功效。對于夏季感冒、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良、小便赤熱者尤為適宜。
香菇冬瓜球
材料:鮮香菇50克,冬瓜300克,植物油、雞湯、水淀粉、鹽、姜、味精、香油各適量。
做法:
1.鮮香菇用清水泡發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待遇用;姜洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開,將冬瓜球下鍋燒至熟,用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精、鹽,淋上香油,即可出鍋。
功效:這道菜能補益腸胃、生津除煩,適合夏季常吃。
地黃烏雞
材料:烏雞1只(重約500克),生地黃15克,飴糖20克。
做法:
1.將烏雞治凈,備用;生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi)。
2.將雞放到燉鍋內(nèi),隔水用小火燉煮1~1.5個小時即成,吃肉喝湯。功效:這是一道藥膳,具有益精添髓、補臟益智的作用,適宜于用腦過度、腦髓不足而見頭暈耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。
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