小暑飲食：飲食喝水都有講究

◎小暑宜食“三花三葉三豆三瓜”

小暑節(jié)氣天氣炎熱、暑濕愈重，所以飲食應以清淡為主，少食辛辣油膩之品。俗話說“熱在三伏”，小暑節(jié)氣恰在初伏前后，因此在飲食上應注意清熱祛暑，有條件可多食用荷葉、茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉等材料煲成的湯或粥，多食西瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等清熱利濕的蔬菜和水果。也有人將小暑節(jié)氣的飲食概括為“三花三葉三豆三瓜”：“三花”指金銀花、菊花和百合花，適合沖泡成茶，是消暑佳品；“三葉”是指荷葉、淡竹葉和薄荷葉，也適合沖泡代茶飲；“三豆”是指綠豆、紅小豆和黑豆，能清熱降火；“三瓜”是指西瓜、苦瓜和冬瓜，能清熱利尿。

◎適量飲水忌暴飲

酷暑高溫應及時補充水分，飲水可維持人體充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但也不能暴飲，暴飲不僅會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，而且一下子水分吸收太多，會增加心臟負擔，于健康不利。一般早晨起床后先飲一杯溫開水，白天多喝些茶水和淡鹽水，一天水的需求量為6~8杯，具體量因人而異。

◎夏天最需全面均衡營養(yǎng)

在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當大，要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素，鈣丟失多的人還要補充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。學生、老人特別應保持充足睡眠、不熬夜，最好增加20~30分鐘的午睡。

◎明星食物

荷葉

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片。荷葉味苦、辛、微澀，性涼，歸心、肝、脾經(jīng)；清香升散，具有消暑利濕、健脾升陽、散瘀止血的功效。中藥現(xiàn)代研究結(jié)果表明，荷葉中的生物堿有降血脂作用，臨床上常用于肥胖癥的治療。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。充分發(fā)揮荷葉茶的減肥效果，需要喝第一泡較濃的茶，第二泡茶的效果將大打折扣。

蓮子心

蓮子心性平，味甘、澀，入心、脾、腎經(jīng)，能補脾止瀉、益腎澀精、養(yǎng)心安神。它可用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管、降低血壓。蓮子心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于改善睡眠。蓮子心中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草苷等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用，對預防神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、髙血壓等也有一定功效，非常適合夏季食用。

綠豆芽

中醫(yī)認為，綠豆芽性涼、味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。綠豆在發(fā)芽的過程中會發(fā)生多種變化，部分蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸，進食綠豆芽后不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛，可以釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類物質(zhì)的含量也會大大增加。綠豆芽與韭菜同炒，豐富的膳食纖維可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效，因維生素B2缺乏引起的舌瘡、口炎者也適合多吃綠豆芽綠豆芽確實是一味經(jīng)濟實惠的夏季養(yǎng)生食物。

黃瓜

《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱解渴、利水消腫之功效。黃瓜味甘、性寒，有清熱利水、解毒消炎、潤腸通便、美容的功效對愛美的女性來說，黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或切片貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，還可以防治唇炎、口角炎：黃瓜還有很好的減肥效果。減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。