【原料組成】
新鮮有彈性的豬瘦肉250克,外皮緊致的青筍80克,顆粒飽滿的構(gòu)杞子8粒,植物油20克,淀粉適量,鹽、白糖、味精、料酒、醬油、香油各適量。
豬瘦肉:性平,味甘、成,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥的作用,身體虛弱的人宜多吃豬瘦肉。
枸杞子:性平,味甘,歸肝、腎經(jīng),有滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血、明目消翳、潤(rùn)肺止咳的作用。夏天食用枸杞子可以滋養(yǎng)肝木,減輕高血壓病帶來的不適。
【制作方法】
1.將豬瘦肉放入盆中用清水洗凈,切成絲,備用。
2.青筍用清水洗凈,切絲。
3.枸杞子放入清水中泡發(fā),備用。
4.炒鍋置火上燒至三成熱,倒入植物油燒至七成熱,下肉絲和筍絲炒散。
5.將料酒、白糖、醬油、鹽、味精加入炒鍋中,翻炒均勻后再下枸杞子。
6.將枸杞子與肉絲等炒勻后撒上香油即可。
【藥膳功效】
在夏季,溫度逐漸上升,直至全年的最高溫度,到時(shí)候人體的能量會(huì)隨著溫度的增加而大量流失,這道青筍炒肉絲不但可以健脾胃、祛燥熱,還具有一定的滋陰養(yǎng)血功效,可以為人體提供充足的能量,口干舌燥、體質(zhì)虛弱的人可適量食用。
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