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秋季靚湯(九)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2014/10/30
導(dǎo)讀:菜干臘鴨湯 【配方】臘鴨頭1個,菜干50克,豆腐2塊,陳皮1小塊,鹽、清水各適量。 【制作】 ① 臘鴨頭用清水浸洗,剁塊;菜干用清水浸軟,洗凈;豆腐洗凈;陳皮用清水浸軟,刮去瓤。 ② 煲滾適量清水,放入所有材料,用猛火煲開,改小火煲3小時,下鹽調(diào)味即可。 【方解】臘鴨…


  菜干臘鴨湯

【配方】臘鴨頭1個,菜干50克,豆腐2塊,陳皮1小塊,鹽、清水各適量。

【制作】

  臘鴨頭用清水浸洗,剁塊;菜干用清水浸軟,洗凈;豆腐洗凈;陳皮用清水浸軟,刮去瓤。

  煲滾適量清水,放入所有材料,用猛火煲開,改小火煲3小時,下鹽調(diào)味即可。

【方解】臘鴨頭具有清熱下火之功效;菜干有清熱潤肺、和胃滑腸的作用;豆腐味甘淡,性涼,具益氣和中、潤燥生津的功效。合而為湯,具下火、潤燥、健脾之功效。

【應(yīng)用】本湯方適用于初秋之際的“下火潤燥”食療之用。

菜干豬骨湯

【配方】菜干100克,冬菇50克,豬骨500克,蜜棗5個,胡椒粒、大肉姜1片,紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

  菜干用溫水浸4小時撈起,洗凈切段飛水;冬菇洗凈;大肉姜略拍待用。

  豬骨斬件飛水,倒入瓦湯煲內(nèi)加清水,放入菜干、紹酒猛火煮滾再加入冬菇、胡椒粒、姜塊、蜜棗,改用慢火煲2小時以上至食料熟爛,用鹽、雞粉、麻油調(diào)味即可。

【方解】菜干有清熱潤肺、和胃滑腸之功效;豬骨則具有滋陰補腎、填精益髓的作用。二者合用具有滋陰潤肺、補脾健胃之功效。

【應(yīng)用】適用于肺熱咳嗽、陰虛燥咳,泄瀉、便溏或消化不良等脾虛之癥。

南北杏菜干豬肺湯

【配方】豬骨500克,菜干100克,豬肺250克,冬菇50克,蜜棗5個,南北杏25克,姜1片,胡椒粉、紹酒、鹽、雞粉、麻油、清水各適量。

【制作】

  將煮沸用清水清洗干凈切“日”字塊,豬骨洗凈并斬件飛水。

  菜干用溫水浸泡2小時,取出用清水沖洗干凈后切斷;姜略拍;冬菇洗凈待用。

  煮沸倒入燒鍋干炒,將豬肺內(nèi)的水分炒干,然后倒入瓦湯煲中,加紹酒、清水、豬骨、菜干、南北杏、蜜棗、冬菇、姜片猛火煲滾,改用慢火煲4小時左右,用鹽、雞粉、胡椒粉、麻油調(diào)味即可。

【方解】豬骨滋陰潤燥;豬肺味甘,性平,具補肺止咳的作用;菜干清熱潤肺、和胃滑腸之功效。藥食共用有清熱潤肺止咳之功效。

【應(yīng)用】適用于陰虛燥咳者的飲食治療。

 

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  • 1:00-3:00

    此時肝經(jīng)最旺,宜熟睡養(yǎng)肝,忌喝酒!

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  • 5:00-7:00

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  • 21:00-23:00

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